Иван Березуцкий

Братья-близнецы Березуцкие — Иван и Сергей — сегодня работают вместе. В 2014 году они открыли в Москве ресторан Twins. В 2016-м стали совладельцами, а также концепт-шефами нового заведения — Wine and Crab.

До начала совместной работы Сергей был шеф-поваром ресторана «Как есть» и винотеки Grand Cru в Москве, а Иван — шеф-поваром PMI-Bar и ресторана «Летучий голландец» в Санкт-Петербурге.

Оба регулярно участвовали во всевозможных международных фестивалях и конкурсах. Летом 2014 года братья готовились к конкурсу молодых поваров San Pellegrino Cooking Cup (Сергей завоевал на нём золото) и задумали первый совместный проект.

Иван стал поваром не сразу: изначально он собирался быть строителем, а поварскую карьеру выбрал благодаря своему брату, причём братья — было время! — даже соревновались в том, кто круче: у кого будет больше побед на конкурсах и кого любит публика. Впрочем, они всегда помогали и поддерживали друг друга, понимая, что вместе они достигнут на порядок большего, чем порознь.

Иван окончил Московский государственный университет технологий и управления, после чего 5 лет работал в ресторанах Doce Uvas и «Чиполлино» под руководством Адриана Кетгласа. В 2010-м работал шеф-поваром в винном ресторане Grand Cru.

В 2011 году Иван Березуцкий прошёл стажировку в лучших ресторанах Испании — El Bulli (три звезды Мишлен) и Calima (две звезды Мишлен).

Награды

2010 год: «Московский гастрономический Фестиваль» в Санкт-Петербурге — титул лучшего молодого шеф-повара; 2 место на одноимённом фестивале в Москве.

2011 год: победитель 6-го Международного конкурса высокой кухни, проходившего в Испании.

2012 год: участник Русско-французских сезонов и Omnivore Moscow; «Человек года» по версии Timeout.

Потом Иван Березуцкий регулярно участвовал в Русско-французских, Русско-испанских сезонах, Omnivore Moscow, Omnivore Paris.

В настоящее время вместе с братом Сергеем является автором и владелтцем ресторана Twins Garden Moscow, получившего в 2021 году две звезды Мишлен (первыми в России)

Братья Березуцкие — фанаты сезонности, в своих блюдах стремятся подчеркнуть лучшие качества продуктов, создавая при этом оригинальные варианты сочетаний и подачи.