С детства мечтал о собственном бизнесе в ресторанной сфере.

С 13 лет вместе с родственниками занимался продажей готовой пищевой продукции. Были открыты несколько кафе быстрого питания, но бизнес не получился. Тогда же начал осваивать другое направление: производство полуфабрикатов и кулинария.

В 2013 году Ерванд Галстян основал ресторанный холдинг Family Garden. Первым проектом стал торгово-развлекательный комплекс Mandarin Mall в Сочи, построенный к Олимпиаде-2014

В 2020 году, на фоне пандемии COVID-19, Галстян запустил бренд готовой еды Creative Kitchen на базе фабрики Mr. Food. Идея заключалась в том, чтобы сделать ресторанные блюда доступными в формате индивидуальной упаковки. При разработке рецептов он перенёс в готовую еду принципы, характерные для его ресторанов: широкую палитру рецептур, свежесть и натуральные ингредиенты. Вкус каждого блюда проходит финальное согласование лично у Галстяна.