Елена Кузнецова

  • ресторатор
  • инвестор/владелец
Елена Кузнецова

Совладелец и генеральный директор Caffè Italia, Caffè Venezia, Caffè 500, Evo Music Bar

Санкт-Петербург, Россия

https://vk.com/lena_caffe

Информация актуальна на 10 Февраля 2017

Январь 2001—Январь 2006  - Санкт-Петербургский государственный университет (бывший ЛГУ)

Совладелец и генеральный директор Caffè Italia, Caffè Venezia, Caffè 500, Evo Music Bar

Статьи и интервью

Елена Кузнецова: «Пицца? На качестве и аутентичности нельзя экономить»

Елена Кузнецова – совладелец и генеральный директор заведений итальянской кухни в Санкт-Петербурге: Caffe Italia, Caffe Venezia, Caffe 500, Evo Music Bar, а также La Mensa – итало-русской столовой, рассказала о принципах производства традиционного итальянского блюда и главных ошибках рестораторов.

Елена Кузнецова: «В фестивалях есть много всего интересного, кроме большого количества денег»

Петербургский ресторатор Елена Кузнецова более десяти лет создает успешные ресторанные проекты и по собственному опыту знает, что нужно для их развития и стабильного положения на рынке. Свой путь в ресторанном бизнесе она начинала с открытия небольшого кафе-мороженого Venezia. Потом были новые проекты: Caffè Italia, Evo Music Bar, Caffè 500, Caffè Italia Karting. За эти годы сформировались свои принципы ведения бизнеса, стиль управления и взгляды на продвижение, о которых она расскажет участникам петербургского бизнес-форума FOOD BUSINESS SHOW 4-5 сентября 2019 года. В преддверии мероприятия Ресторановед поговорил с Еленой и попросил сделать небольшой анонс своего выступления.

Елена Кузнецова: «Мне проще спрашивать с одного человека!»

Елена Кузнецова, владелец Caffè Venezia, Caffè Italia отметила, что владельцу ресторана делегировать полномочия проще на одного компетентного специалиста, с которого потом можно спрашивать.

Елена Кузнецова: «Не надо себя хвалить, надо быть естественными!»

Елена Кузнецова рассказала о зарождении собственного бизнеса, о трудностях при открытии первого заведения, о собственной команде и принципах, которых придерживается в работе.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Павел Кокков

Павел Кокков

Ресторатор
Сергей Миронов

Сергей Миронов

Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров
Александр Орлов

Александр Орлов

известный российский ресторатор, владелец сети ресторанов
совладелец и генеральный директор главной профессиональной выставки российской сферы гостеприимства ПИР Экспо
специалист отдела продаж  компании ГофроМир
коммерческий директор компании STRADA, руководитель комитета Федерации Рестораторов и Отельеров России по вентиляционным системам
Вверх