Его гастрономический стиль во многом опирается на скандинавские традиции — сказываются эстонские корни и опыт работы в Европе и Америке.
Где работал
Среди мест, где он трудился или стажировался:
в Эстонии — Egoist;
во Франции — La Table du Gourmet;
в Дании — Geranium, Noma;
в Норвегии — Maaemo;
в США — Courgette;
также стажировки в Restaurant Auberge d’Lill и у Пьера Ганьера (Pierre Gagnaire);
в России — холдинг Ginza, MØS, Crystal House Hotel.
Особенности кухни и проекты
Коробяк активно работает с фермерскими и сезонными продуктами, в том числе сотрудничает с собственной фермой «Хутор Сокольский» (Усть‑Лабинск) — оттуда в YURA поставляют часть ингредиентов. В ресторане регулярно запускают спецменю и гастрономические проекты (например, тематические недели и праздничные сеты).