17–18 ноября в Москве состоится знаковое для ресторанной индустрии событие — II Международный конгресс шеф-поваров и рестораторов Moscow Food Fusion 2026. Организатором мероприятия выступает Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia, объединяющая более 3 200 участников.

Главная тема Конгресса — «Шеф нового времени: мастерство, бизнес, команда» — соединяет разные аспекты развития поварской профессии, актуальные для новой реальности. Ведь современный шеф-повар не только отвечает за вкус блюд, но влияет на экономику проекта, развивает личный бренд, управляет командой и внедряет новейшие технологии в работе с продуктом.

Программа конгресса, которая в этом году будет проходить на шести тематических площадках, нацелена на то, чтоб максимально усилить равнение как на общемировые тренды, так и подсветить общероссийские тенденции, которые будут влиять на развитие ресторанного рынка в ближайшем будущем.

На большой сцене гостей 17 и 18 ноября ждут мастер-классы зарубежных шеф-поваров, обладателей звёзд красного гида «Мишлен», и ведущих российских экспертов.

Деловой клуб, который состоится 17 ноября, объединит на своей площадке выступления известных рестораторов, владельцев бизнеса и топ-менеджеров.

18 ноября гости смогут принять активное участие в практической мастерской, где будут готовить и отрабатывать технику работы с продуктом под руководством ведущих шеф-поваров, работая в малых группах.

В рамках программы Конгресса пройдет III Всероссийский чемпионат по пицце Pizza Champ и будет установлен рекорд барной индустрии по приготовлению 500 литров авторского безалкогольного коктейля.

Ключевые спикеры Конгресса:
— Andrea Mattei — шеф-повар ресторана Bistrot (1 звезда Michelin, Италия);
— Александр Богданов — бренд-шеф отеля «Гельвеция» (Санкт-Петербург);
— Станислав Песоцкий — концепт-шеф гастрономического театра SVET;
— Кадзухико Кидзима — потомственный рамен-мастер, официальный амбассадор японской кухни в РФ (Санкт-Петербург);
— Андрей Колодяжный — гастроботаник, бренд-шеф кафе BonApp и гастродачи «Вселуг»;
— Мария Тюменева — основатель и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг»;
— Нина Тарасова — шеф-кондитер международного уровня, шеф-преподаватель красноярского «Института гастрономии СФУ»;
— Александр Кислицын — многократный чемпион России и мира по кондитерскому мастерству, основатель двух Международных кулинарных школ в России;
— Василий Емельяненко — шеф-повар, популярный телеведущий и блогер;
— Евгений Козубов — бренд-шеф ресторана Dune, су-шеф 3-го сезона ТВ-шоу «Адский шеф»;
— Александр Мордашев — бренд-шеф, автор концепции и совладелец ресторана новой байкальской кухни «Ламу», победитель Chef a la Russe (2024).

В рамках мероприятия пройдет профессиональная выставка компаний-партнеров, которая познакомит гостей с ведущими производителями, поставщиками, импоретрами и дистрибютерами и их продукцией.

Площадка объединит более 700 профессионалов: шеф-поваров, рестораторов, управляющих и директоров по закупкам.

Время работы: 17–18 ноября 2026 г., регистрация с 09:00, старт программы — с 10:00 до 18:00.

Сайт мероприятия: https://moscowfoodfusion.ru