Эдуард Денисов: Мастерство должно развиваться новыми знаниями
На кулинарные профессии каждый смотрит по-своему: кто-то видит сложности и безысходность, а кто-то – развитие и перспективы. Эдуард Денисов, бренд-шеф группы «Черкизово», уверен.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Практика бизнеса
Пресс-релизы
ПРОКУХНЯ
По итогам Олимпиады: за звание «Легендарных» боролись команды
4-я Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева по доброй традиции состоялась в Перми в августе 2023 года
Интервью/Мнения
Концепции и форматы
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Александр Котюсов: Ресторанный бизнес научился жить по ситуации
Нижний Новгород – туристический город на реке Волге с богатой историей, достопримечательностями и вкусной региональной едой, куда ежегодно приезжают гости из других регионов.
Практика бизнеса
Продукты для ресторанов
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Амарант: Зерно будущего
Амарант, это древнее растение, которое в настоящее время привлекает внимание многих людей благодаря своим удивительным питательным свойствам и экологической устойчивости. Это растение давно.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Максим Беляев: «Это будет Легендарно!»
Это уникальное мероприятия родилось четыре года назад с легкой руки Виктора Борисовича Беляева. Благодаря его вкладу в развитие кулинарной профессии, сегодня у каждого.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Станислав Ахметшин: «Увлеченность петербургской кухней пришла после участия в конкурсе!»
Звание «Лучшего шеф-повара Петербургской кухни» на первом Кубке Губернатора Санкт-Петербурга (в 2021 году) получил Станислав Ахметшин, который сегодня является бренд-шефов и совладельцем ресторана.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Евгений Попов: Победа в конкурсе зависит от качества подготовки!
Французская изысканность, европейский стиль и русская душа – три главные фразы, которыми можно описать работы победителей Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Алексей Гребенщиков. Одна из задач шефа — передавать свой опыт подрастающему поколению
Алексей Гребенщиков: «Одна из задач шефа — передавать свой опыт подрастающему поколению» — По сложившейся традиции, начнем с вопроса о том, как Вы.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Игорь Бухаров. Главные факторы развития и популяризации профессии повара
Несмотря на все вышесказанное, в России профессия повара пока не так престижна, как, например, во многих Европейских странах. Устойчивое убеждение в том, что.
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Илья Милоданов. Блюдо-конструктор
Кажется, что сфера питания сегодня может удовлетворить любые потребности горожан. Полки супермаркетов ломятся от изобилия готовой кулинарии, а с помощью доставки еды можно.
Загружаю записи