06.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
НОВОСТИ

Соль и сахар — по запросу: в заведениях общественного питания могут запретить ставить солонки и сахарницы на столы

По сообщению «Прайм», вице-спикер Государственной думы Владислав Даванков («Новые люди») направил в Роспотребнадзор предложение ввести новые правила для заведений общественного питания, исключающие размещение солонок.

В ресторане Harvest представили новое спешел-меню
НОВОСТИ

В ресторане Harvest представили новое спешел-меню

В ресторане Harvest  Дмитрий Блинов представил новое спешл-меню.В новый спешел Harvest вошло шесть блюд с кисло-сладкими нотками. Главное место в меню занимают цитрусовые. В специальном меню:— салат.

Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ

FOOD EXPO: навигатор по возможностям для HoReCa

FOOD EXPO 2025 – пульс индустрии гостеприимства, бьющийся в унисон с потребностями HoReCa. Это та самая точка, где сходятся пути профессионалов, заключаются выгодные сделки и рождаются инновационные партнёрства.

Нижегородский ресторан «19» проведёт ужин в московском Lesnoy 10 апреля
НОВОСТИ

Нижегородский ресторан «19» проведёт ужин в московском Lesnoy 10 апреля

В течение всего 2025 года в ресторане Lesnoy (Москва, Лесная ул., 20с5, ДЕПО на Лесной) проходит фестиваль AgalarovRest «12 регионов России», посвященный кухням разных уголков страны.В.

В Москве в отеле «Националь» откроется гастрономический театр
НОВОСТИ

В Москве в отеле «Националь» откроется гастрономический театр

13 апреля в Москве в отеле «Националь» откроется гастрономический театр «Калейдоскоп».Основатель театра — Айдар Булатов.Каждый день будет проходить три сеанса — по 18 гостей на каждый.На каждом.

90% крупных ресторанных сетей в России работают по франшизе
НОВОСТИ

90% крупных ресторанных сетей в России работают по франшизе

По данным INFOLine, около 90% крупных ресторанных сетей в России работают по франшизе. В 2024 году рынок общественного питания в России вырос на.

Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Даниил Бриман / СУЗДАЛЬСКИЙ ПИВОВАР. Как небольшой региональной пивоварне выжить и преуспеть на фоне гигантов индустрии?

О высококонкурентном рынке напитков, технологии их производства, сортах и качестве, а также о том, какую роль в успехе играет бум на рынке внутреннего туризма и в сегменте HoReCa, рассуждаем с владельцем и генеральным директором компании «Суздальский Пивовар» и председателем Совета Союза российских пивоваров Даниилом Бриманом.

Интервью/Мнения

Руслан Чеховский / КофеМашиныСервис. Как выбрать кофемашину для заведения

На выбор кофейного оборудования влияет несколько факторов: формат заведения, предполагаемое количество чашек в день, выделенная мощность, доступ к водопроводу, эргономика бара, даже количество сотрудников в смене.

Интервью/Мнения

Марина Герасёва / КофеМашиныСервис. Кофейный рынок 2025: сложности и возможности

Сейчас рынок кофе переживает не лучшие времена с точки зрения стоимости исходного продукта. В конце 2024 года все отметили существенное подорожание кофе. Эксперты прогнозируют дальнейший рост стоимости в 2025 году до 50 %. Тем не менее, кофейня – формат ресторанного бизнеса, который развивается даже в условиях кризиса.

Марина Герасёва, менеджер по ключевым клиентам компании «КофеМашиныСервис», разбирает причины этой ситуации и рассказывает о возможностях развития в новой экономической реальности.

Интервью/Мнения

Наталия Парусникова / РЕАЛ. Инструменты помощи предпринимателям при открытии кофейни

Группа компаний «РЕАЛ», комплексный поставщик для рынка HoReCa, систематизировала свой опыт работы на кофейном рынке и разработала комплекс уникальных предложений и услуг для этого (и не только) сегмента ресторанного бизнеса. Рассказывает Наталия Парусникова, директор по развитию ГК «РЕАЛ».