На углу улиц Некрасова и Восстания начала работать крндитерская «Пряный ветер». На самом деле это полноценный ресторан с обширным меню и недорогими завтраками..
В 2016 году на основе результатов исследований тенденций рынка HoReCa и потребностей рестораторов ТМ Tork произвела изменения в ассортименте салфеток и коастеров. После.
Вчера, 1 марта, в самом центре Петербурга, на Невском проспекте, 84-86 (в «Доме актера») открыл свои двери кнайпе Jager Haus. Это новое заведение ресторанной группы Beer Family project.
Сеть «Чайная ложка» инвестирует двести миллионов рублей в реконструкцию петербургских ресторанов. Ожидается, что в результате реконструкции количество гостей вырастет на 5%. Всего ресторанов.
Американская сеть кофеен Starbucks откроет кофейню в Милане в 2017 году. Основным напитком будет кофе экспрессо. Меню находится на стадии разработки. Starbucks намерена.
Власти Москвы обратились в Государственную Думу с предложением разрешить курение на летних верандах. Сейчас этот вопрос находится на рассмотрении. Однако решение пока не.
В Арбитражный суд Свердловской области подан иск о признании банкротом компании «Юниверфуд», развивающей сеть фудкортов в торговых центрах. Иск подала петербургская строительная компания.
Олений оковалок для приготовления тартара поступает на кухню ресторана в замороженном виде непосредственно из Ямало-Ненецкого автономного округа. Далее его размораживают и коптят на протяжении около 20 минут — «подкапчивают», чтобы мясо оставалось сырым, но приобретало колер. Потом его охлаждают на льду и хранят в вакууме. Тартара из оленя продаётся очень много, и вторичной заморозки мясу не требуется. Можжевеловую вытяжку в ресторане варят самостоятельно — так же, как и брусничный соус, выпаренный с сахаром и красным вином.
В день гости спрашивают два-три бургера, а по выходным их количество может доходить до 10–12 штук, поэтому в одном из холодильников ресторана всегда лежит несколько 200-граммовых котлет для этого блюда.
