02.05.2026
г. Санкт-Петербург
Интервью/Мнения

Ирина Благовещенская. Открывать Нельзя Закрывать

Координационный совет активно участвует в решении таких проблем, стоящих перед отраслью гостеприимства, как:  Одна из ключевых проблем для обеления отрасли – увеличение налоговой.

Интервью/Мнения

Алексей Ефимов / DELAVTO. Простые решения для эффективности сложного бизнеса

ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ Алексей, вашей компании в этом году исполняется 20 лет. Как вы пришли к идее автоматизации? Это был осознанный путь? – Давайте.

Интервью/Мнения

Дарья Разумовская / r_keeper. Максимум возможностей в одной системе

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД Современный ресторатор бережно относится к своим ресурсам и ценит системные решения, которые дают наибольшую эффективность. Он больше не хочет устанавливать несколько.

Интервью/Мнения

Вячеслав Игнатьев. Как обеспечить бесперебойную работу ресторанов «Ростикс» и магазинов «Пятёрочка» в 10 городах: опыт компании «Мультименю»

Из-за территориальной разрозненности объектов и разного уровня компетенции сотрудников в ресторанах и магазинах в компании встал вопрос о внедрении системы автоматизации. Попытки использовать неспециализированные решения вызывали лишь отторжение.

Интервью/Мнения

Алексей Вернигоров. Секреты водоподготовки для HoReCa: путь ГЕЙЗЕР к идеальному кофе

Для чего нужен фильтр с подмесом? – Безопасность еды и напитков – минимальное требование посетителя предприятия общественного питания. В этом отношении фильтры обратного осмоса являются идеальным выбором.

Интервью/Мнения

Игорь Бухаров. Цитата номера

«Вопрос издержек на организацию и ведение бизнеса – один из  самых болезненных для любой сферы деятельности. Но для ресторанного бизнеса – особенно. Мы зависим и от цен поставщиков, и от покупательной способности.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Евгения Суфиянова. GASTREET 2025. Уже совсем большой и взрослый

Десять лет назад мы создавали GASTREET без каких-то грандиозных планов. Почти в шутку, просто как встречу друзей. Мы не думали ни о том,.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Дмитрий Волочаев: «Будущее за гастротуризмом»

Дмитрий, почему, вы считаете, ресторанам важно развивать региональную кухню в своём меню? – Путешествие и еда – события, которые дарят самые яркие впечатления.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Игорь Дорошенко / Антон Орехов / Денис Малышенко. BEBRAND & БУКВИЦА. Мой бренд – моя крепость

РОССИЯ – МИРОВОЙ ЛИДЕР В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Как вы оцениваете сегодняшнее состояние российского ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства в целом? Антон:– По моему.

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов Практика бизнеса

Владислав Евдокимов. EVDOKIMOV GROUP. Петербургская кухня в «Парусах на крыше»

ЗНАЧЕНИЕ ПОПУЛЯРИЗАЦИИ ПЕТЕРБУРГСКОЙ КУХНИ Сразу отмечу, что популяризация петербургской кухни имеет огромное значение для развития кулинарной культуры России по ряду причин. Во-первых, это.