02.05.2026
г. Санкт-Петербург
Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Галина Меднис & Лев Монахов. Прибыльный бизнес в качественной упаковке

ФОРМАТЫ ЭВОЛЮЦИОНИРУЮТ ЗА СЧЁТ ПОТРЕБНОСТЕЙ ГОСТЯ Форматы кофеен, кондитерских и пекарен активно реагируют на изменения рынка и двигаются в том направлении, куда дует.

Интервью/Мнения Маркетинг и продвижение ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Наталья Абмаева & Евгений Демченко. Напитки в кофейнях: как привлечь гостя и увеличить прибыль

НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ФОРМАТ КОФЕЕН ОСНОВАН НА ПОТРЕБНОСТЯХ ГОСТЯ Расскажите, как сегодня эволюционирует бизнес формата кофеен? В каком направлении движется? Евгений:– Данный формат.

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Рустем Аутлев. Ресторан «Хачапури и Вино». Профессиональный подход – в альтернативных решениях!

ВСЕГДА ТЯНУЛО НА КУХНЮ Рустем, расскажите, как вы пришли в профессию? Почему выбрали именно этот путь? – Готовить любил с раннего детства. Любовь.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Анатолий Долгачёв, Руслан Лыгин. Решения от EFKO FOOD Professional

АНАТОЛИЙ ДОЛГАЧЁВ,шеф-повар EFKO FOOD Professional Растительные напитки под брендом Hi! Barista обогащены кальцием и витаминами D3 и B12, подходят для детского питания, а также.

IT и автоматизация ресторанов Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Константин Гонтмахер. Сервис tgEDA: телеграм даёт уже 50% заказов и прибыльность доставки

Мы знаем вас как разработчика популярного сервиса телеграм-приложений для ресторанов tgEDA. И вдруг выясняется, что это – не основная ваша специальность? – Да,.

Интервью/Мнения

Фёдор Могутнов. Растительная революция: осознанное питание как главный тренд

Используя исключительно растительные ингредиенты, нам удалось за такой короткий срок создать максимально функциональный продукт, подходящий для широкого круга потребителей – тех, кто отказался.

Интервью/Мнения

Павел Алексеев. Наша задача – обеспечить клиента абсолютно безопасной и эффективной продукцией

Павел, расскажите, пожалуйста, более подробно, о фирме, которую вы представляете. – Участие в выставках является традицией нашего предприятия. Поскольку, благодаря именно им, мы.

Интервью/Мнения

Сергей Захаров. Restoclub.ru. «Петербургская кухня» – не только в Санкт-Петербурге

Сергей, расскажите читателям, как вы видите проект «Петербургская кухня»? – На протяжении последних трёх лет мы наблюдаем рост интереса к русской кухне, пробуждение.

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ

Тимур Лясников. Профессия повара: и рабочие будни, и новые знакомства, и вдохновение

КАРЬЕРА ШЕФА ПРЕДПОЛАГАЕТ ГОТОВНОСТЬ К РАБОТЕ В НОВЫХ ГОРОДАХ И СТРАНАХ Тимур, любовь к гастрономии – это с детства или долгий тернистый путь?.

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ

Аркадий Пономарёв. Юбилейная олимпиада «Легенда имени Виктора Беляева» глазами главного судьи соревнований

В сентябре 2024 года в Перми состоялась пятая юбилейная олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда имени Виктора Беляева» Мероприятие в очередной раз наглядно.