30.04.2026
г. Санкт-Петербург
Интервью/Мнения Практика бизнеса

Наталья Шигорина. Гость с четвероногим другом – лучший маркетинг для ресторана

Когда, устав от всех заботИ вечной суеты вокруг,Спешишь туда, где верно ждетТебя четвероногий друг. И пусть дружок слегка лохмат,И будит рано поутру…Приятно, если.

IT и автоматизация ресторанов Интервью/Мнения Практика бизнеса

Мария Арсеньева. Развитие систем автоматизации снижает спрос на персонал среднего звена

Расскажите, пожалуйста, в двух словах о себе и своей должности.  – Наш директор обычно представляет меня как человека, который знает о товарном учете.

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПРОКУХНЯ

Ольга Скрипченко. Рецепт торта «Осенняя соната» на маргарине EFKO FOOD

БИСКВИТ Ингредиенты: ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сухие ингредиенты смешать и отставить в сторонку.Тыкву запеченную пробить в блендере. Яйца с сахаром взбить до плотной консистенции в планетарном.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Фёдор Могутнов. Надежный поставщик проявляется в мелочах

Честный бизнес смотрит в сторону безопасности Фёдор Александрович, в свете летних событий – массовых отравлений потребителей ботулотоксином, историей с кишечной палочкой из-за халатности.

Практика бизнеса Пресс-релизы

Восьмое дыхание HoReCa: фестиваль MEGUSTRO снова объединяет представителей отрасли

Программа фестиваля разбита на тематические блоки, каждый из которых предлагает практические решения. В блоке Chef Me участники узнают о менеджменте и формировании рентабельных.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Ольга Шевчук. Сыр – искушение для гостя, прибыль для ресторатора

Сырная история началась в пандемию Ольга, как вы стали «сырным» экспертом?  – Моя сырная история началась в 2020 году, во время пандемии, когда,.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Павел Крупин. Безопасный и прибыльный стритфуд

Павел Крупин, ресторатор, мультипредприниматель, основатель стритфуда VЛАVAШЕ, рассказал о том, как высокие амбиции в ресторанном бизнесе приводят к краху, а цели оправдывают средства,.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Готовь по-новому с Planto

Кофе, смузи, вафли, каша, мюсли, суп, тофу, овощи и даже индейка – вы удивитесь новому вкусу блюд и напитков, изменив в рецепте всего.

Интервью/Мнения Практика бизнеса Продукты для ресторанов

Илья Жданов. Волшебная палочка для шефа

Повар – одна из самых творческих профессий. Ведь для создания блюд на профессиональной кухне требуется не только вдохновение, мастерство, но и щепотка магии..

От редакции Практика бизнеса

От редакции: Шеф-повар кто? 

Вопрос касается не идентификации, а скорее, компетенций. Шеф-повар – это не статус. Сегодня, чтобы стать достойным этой должности, мало быть профессиональным кулинаром, вдохновенно.