Novikov School проводит конкурс для талантливых шеф-поваров. Главный приз — бесплатное место на поварском курсе All Stars с участием звёздных шеф-поваров
Братья Березуцкие, Игорь Гришечкин, Адриан Кетглас, Глен Баллис, Мошик Рот (2* Мишлен) и другие звездные шеф—повара впервые вместе делятся секретами
В ноябре кулинарная школа Novikov School уже во второй раз запускает образовательный гастрономический курс All Stars с участием известных шеф-поваров.
Впервые на одной кухне свои занятия проведут сразу 8 российских «звезд»: Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden), Игорь Гришечкин («КоКоКо»), Адриан Кетглас (AQ Kitchen, Adrián Quetglas Restaurant на Майорке, 1* Мишлен), Глен Баллис (Avocado Queen, Magura Asian Bistro, NAMA), Луиджи Маньи (Uilliam’s, Pinch, Ugolek), Андрей Шмаков (Savva) и Артур Овчинников (Novikov School).
Специальным гостем All Stars 2019 станет известный шеф-повар из Амстердама Мошик Рот (Moshik Roth). Его ресторан &moshik отмечен 2* Мишлен, а кроме Голландии он широко известен в Израиле благодаря участию в популярном ТВ-шоу «Игры поваров» (Game of chefs).
С 5 по 29 ноября студентов All Stars ждет более 80 часов занятий бок-о-бок с лучшими шеф-поварами страны, у каждого из них свой узнаваемый кулинарный стиль, престижные кулинарные награды, армия поклонников и популярные рестораны, куда сложно попасть на стажировку. Этот курс позволит участникам переосмыслить свой подход к приготовлению блюд и получить заряд вдохновения для стремительного развития в карьере повара.
Принять участие в курсе смогут всего 12 человек. Чтобы попасть на All Stars 2019 соискатели должны прислать мотивационные письма и фотографии своих блюд. Как и в прошлом году, 1 участник получит свое место бесплатно в рамках конкурса для самых мотивированных и перспективных кандидатов. Конкурс пройдет в 2 этапа: мотивационные письмо, а затем для финалистов — дополнительное поварское задание, по итогам выполнения которого будет выбран победитель.
Подать заявку можно на сайте курса http://novikovschool.com/allstars. Желающим принять участие стоит поторопиться — прием заявок заканчивается уже 1 октября.
Эксклюзивно для этого курса каждый шеф-повар разработал авторскую программу на основе «фирменных» блюд и техник.
В программе All Stars 2019:
- 5 — 6 ноября
Овощи — сверхзадача для повара
Глен Баллис (Avocado Queen, Magura Asian Bistro, NAMA)
- 7 — 8 ноября Дичь: альтернативный взгляд на мясо
Артур Овчинников (Novikov School)
- 11 — 13 ноября Аутентичная Италия, азиатское влияние в гастрономии, современные десерты «не от кондитера»
Луиджи Маньи (Uilliam’s, Pinch, Ugolek)
- 14 — 15 ноября Ассоциативная кухня и новый взгляд на самые привычные вещи
Игорь Гришечкин («КоКоКо»)
- 19 — 20 ноября Ответственность на кухне: продукты и процессы
Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden)
- 21 — 22 ноябряФилософия гастрономии Адриана Кетгласа: креативная система разработки дегустационного меню (с приготовлением 2-х сетов)
Адриан Кетглас (AQ Kitchen, Adrián Quetglas Restaurant на Майорке, 1* Мишлен)
- 25 — 26 ноября Секретное занятие
Мошик Рот (&moshik, 2* Мишлен, Амстердам)
- 27 — 29 ноябряКак пережить ответственное мероприятие: тяжело на заготовках, легко в бою
Андрей Шмаков (Savva)
Важным аспектом All Stars 2019 в этом году стала приверженность тренду на осознанное потребление. Он прослеживается не только в темах шеф-поваров, но и в выборе партнеров для этого этого проекта. Курс проходит при поддержке компаний KitchenAid, торговой марки Tork и “Индилайт” — каждый из этих брендов не только является лидером в своем сегменте, но и меняет индустрию изнутри.