В Петербурге на Литейном проспекте открылся ресторан Meal в формате гастробистро.
В ресторане предлагают блюда авторской кухни, шеф-повар Павел Демин (Volna).
Средний чек в Meal тысяча рублей.
В приготовлении блюд используют ферментацию и концепцию «от головы до хвоста», пишет The Village. В меню: пате из печени цыпленка с ферментированной ежевикой, говяжье ребро с луком и муссом из хрена, хумус из печеной моркови и другие необычные блюда.
Идея ресторана — slow life — неторопливость и умение наслаждаться моментом, сообщает портал restorating.ru.
Интерьер ресторана оформлен в стиле минимализма, белые стены, открытый бар, деревянная мебель в темных тонах.