Стоит отметить, что в письме ФРиО России выразила поддержку законотворческим инициативам, направленным на развитие сферы общественного питания, и в частности авторам комплекса поправок в Закон о торговле, который был внесен в Государственную Думу 6 ноября текущего года.
При этом профессиональная ассоциация выразила свою обеспокоенность ситуацией, связанной с неравными условиями ведения бизнеса между предприятиями сегмента HoReCa и предприятиями торговли, реализующими данную продукцию.
Важное
- Неравные условия регулирования. Фактически один и тот же бизнес регулируется по-разному для сегмента HoReCa и для торговых сетей.
- Двойные стандарты в санитарно-гигиенических требованиях и контроле качества. Рестораны и кафе инвестируют значительные средства в оборудование специализированных кухонь, вентиляцию, водоочистку, обучение персонала, соблюдение санитарных норм и регулярные проверки качества, контроль за сроками и условиями хранения. Любое несоответствие может повлечь репутационные и финансовые потери.
- Необоснованное ценовое преимущество торговых сетей. Более низкая цена на готовую еду в супермаркетах достигается не только за счет экономии на масштабе, но и за счет отсутствия вышеуказанных затрат на соответствие строгим нормам, обязательным для HoReCa. Это делает их продукцию искусственно более конкурентоспособной.
- Нечестная конкуренция. Участники рынка HoReCa вынуждены работать в заведомо менее выгодных условиях, несмотря на их вклад в развитие малого и среднего предпринимательства, занятость и культуру потребления
Представители ФРиО убеждены, что «готовая еда», реализуемая в торговых залах, по сути, является продукцией общественного питания и должна регулироваться по тем же принципам, что и деятельность кафе и ресторанов.
В обращении они призвали учитывать позицию Федерации Рестораторов и Отельеров России при обсуждении возможных изменений в действующем регулировании, направленных на выравнивание условий работы всех участников рынка.
Государственная Дума подтвердила получение письма и рассмотрит обращение.