Лидером по расходам стал Челябинск, где средний чек достиг 610 рублей. За ним следуют Санкт-Петербург (603 рубля) и Новосибирск (597 рублей).
Помимо кофе, в чеке чаще стали встречаться снеки: выпечка, сэндвичи и десерты. Каждый чек в среднем содержит более трех позиций.
На стоимость кофе и других товаров в кофейнях влияют такие факторы, как цены на сырье, операционные расходы и затраты на оплату труда персонала.
По мнению экспертов, основной потенциал для развития кофейного бизнеса сейчас находится в регионах.