Борис Зарьков: «Мы идем 97% от плана»

Фото: телеграм-канал Zarkov Live

Ресторатор Борис Зарьков (основатель White Rabbit Family) в своем телеграм-канале Zarkov Live рассказал о влиянии специальной военной операции на ресторанный бизнес.

«Многие спрашивают меня, какое влияние СВО (специальная военная операция — прим. ред.) на Украине оказала на ресторанный бизнес в России?

За всю Россию ответить не могу, могу сказать за Москву и Сочи.

Март, апрель, май мы ощущали сильное падение, особенно в премиуме. Спустя полгода почти все наши рестораны восстановились и вернулись к плановым показателям. Даже есть такие, которые работают с опережением довоенного плана. 

Не выбрались и продолжают падение проекты в торговых центрах и один проект в стрите, но не по причине геополитики. Виноват я сам. Опять вляпался по старой теме — плохое партнерство.

В итоге от плана мы идем 97%», — написал ресторатор