Выстраивайте работу пекарни в соответствии с жизнью района
Смысл хорошей пекарни — в сбалансированности ассортимента
Любой каприз владельца обходится предприятию очень дорого
Возможности кризиса: как ими воспользоваться
Рынок сегодня свободен для бизнеса. Наши возможности безграничны!
Возможности — он убеждён — для этого есть. «Я нигде не вижу настоящего хорошего кекса, нет штолленов, нет настоящих штруделей из теста фило — словом, работать есть над чем. Если наладить технологические процессы и правильно поставить бизнес, то только на этих товарах можно работать, вообще не имея конкуренции!» — говорит Константин, десять лет работавший генеральным директором пермской компании «Виват», сумевший за это время мини-сетку из трёх торговых точек развить в сеть в две сотни магазинов разного формата, ставивший с нуля производство и в хорошем смысле фанатично относящийся к качеству своей продукции.
В августовском номере журнала он делится с нашими читателями некоторыми своими знаниями об организации работы пекарни.
А 24 ноября журнал «РесторановедЪ» приглашает всех желающих открыть собственную пекарню на двухдневный семинар Константина Малькова «Пекарня: с первых шагов до бесконечности», где он очень подробно не только расскажет, что нужно для открытия этого вида бизнеса, но и даст конкретные пошаговые рекомендации.
Выстраивайте работу пекарни в соответствии с жизнью района
Смысл хорошей пекарни — в сбалансированности ассортимента
Любой каприз владельца обходится предприятию очень дорого
Возможности кризиса: как ими воспользоваться
Рынок сегодня свободен для бизнеса. Наши возможности безграничны!
Эксперт
Константин Мальков
