Статьи и интервью с тэгом "шеф-повар"

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

События

Ресторан The Bazar представил новое концептуальное меню

Ресторан концептуальной кухни The Bazar презентовал новое меню в исполнении гастрономического дуэта Аслана Тогузова и Аслана Бестаева.

рестораны шеф-повар

События

Про цифры. О чём говорит статистика - в редакционной статье журнала "Ресторановед"

Оборот предприятий общественного питания по итогам прошлого 2019 года вырос на 4,9% и достиг 1,656 трлн рублей в денежном выражении. При расчете оборота Росстат учитывал результаты работы ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также предприятий, поставляющих продукцию общественного питания.

автоматизация и IT законодательная база статстика и исследования концепции и форматы кулинарные чемпионаты Лучшие рестораны малый бизнес новые рестораны оснащение ресторана открываем ресторан перезапуск ресторана рентабельность ресторана Роспотребнадзор стрит-фуд фастфуд шеф-повар ресторатор

События

Новый азиатский ресторан в Петербурге с московско-австралийским оттенком

В Петербурге состоялся закрытый ужин, посвящённый открытию ресторана «Nama». Это проект, который реализовали в содружестве московские рестораторы Аркадий Новиков (Novikov Group), Антон Пинский (Pinskiy&Co) и австралийский шеф-повар Глен Баллис, известный по столичным проектам Margarita bistro и Avocado Queen на Патриарших прудах.

новые проекты новые рестораны открываем ресторан рестораны Петербурга рестораны России тренды шеф-повар ресторатор

Практика бизнеса

Главная фигура гастрономического мероприятия - шеф-повар!

Работа с шеф-поварами — многоуровневый процесс, который зависит от множества факторов. Упростить его до пошагового плана или списка рекомендаций довольно сложно. Но можно понять некие ключевые моменты, от которых стоит отталкиваться и которые нужно принимать во внимание. О них рассказывает Наринэ Багманян, генеральный директор компании «Асти Групп».

выставки и мероприятия конкурс мастер-класс професиональная кухня шеф-повар

События

В Marketplace появится мексиканское сет-меню

2 августа в одном из ресторанов Marketplace в формате дружеского ужина состоялась презентация специального сет-меню от молодого шеф-повара из Европы Сантьяго Ластра Родригеса, который лично предоставил вниманию публики новые блюда и напитки, которые составят часть меню ресторанов Marketplace с 15 сентября по 15 декабря.

советы ресторатору рецепты шеф-повар