На фоне продолжающейся войны на Ближнем Востоке всё чаще появляются оптимистичные напоминания об инвестиционной привлекательности ресторанного рынка некоторых стран этого региона. Так, например, опубликованы данные исследования международной консалтинговой компании Nikoliers, согласно которому Дубай остаётся одним из ключевых гастрономических центров Ближнего Востока — в эмирате работает свыше 17,8 тыс. заведений общественного питания. Это почти половина всего ресторанного рынка ОАЭ (общий объём — около 36 тыс. точек). Для сравнения: в Париже насчитывается 31 тыс. заведений, в Лондоне — 22,8 тыс.
Динамика, факторы роста и зоны риска
До марта 2026 года ресторанный бизнес Дубая демонстрировал устойчивый рост, чему способствовали: высокая инвестиционная привлекательность города; культурное многообразие; растущий туристический поток: в 2025 году эмират посетили 19,6 млн человек (+5 % год к году). Эти факторы стимулировали развитие мультикультурных гастрономических концепций и появление новых форматов на рынке. Однако с марта 2026 года динамика развития сегмента замедлилась. Из‑за ситуации на Ближнем Востоке выручка многих ресторанов упала на 60–80 %. По оценкам участников рынка, это сопоставимо с показателями периода пандемии.
Отмечается, что гастрономический рынок Дубая в последние годы проходил этап качественной трансформации: премиальные рестораны были визитной карточкой города; росла популярность доступных концептуальных форматов, ориентированных на повседневный спрос.
Российские рестораторы в Дубае
Не оставались в стороне от ближневосточного бума и российские рестораторы, которые с 2023 по 2025 год активно наращивали присутствие в эмирате. За этот период было открыто около тридцати заведений. На текущий момент в Дубае работают 38 российских рестораторов, управляющих 74 точками в разных ценовых сегментах.
Среди знаковых открытий 2025 года: «Кофемания»; «Мята Lounge»; Birch (в Ritz‑Carlton DIFC); Magadan (на Palm Jumeirah, проект Pinskiy&Co и Novikov Group).
Успехи российских проектов отмечены и на международном уровне: рестораны DUO Band (проект Дмитрия Блинова и Рената Маликова) второй год подряд получают награду Bib Gourmand от Michelin. Всего в 2025 году в гид Michelin вошли 78 ресторанов Дубая.
Наибольшая активность отечественных операторов сосредоточена в пяти районах: Downtown Dubai; Dubai Hills; DIFC; Bluewaters; Palm Jumeirah.
Как отмечает Владимир Каликин, директор по развитию и брокериджу департамента управления недвижимостью Nikoliers, эти локации стабильно входят в топ по количеству открытий и привлекают внимание как рестораторов, так и целевой аудитории — обеспеченных туристов, экспатов и резидентов с высоким уровнем дохода.
Кроме того, российские ресторанные группы расширяли присутствие за пределами Дубая. В Абу‑Даби уже работают заведения от Angel Cakes, Avobar и Novikov Group.
Замерли в ожидании развязки
«Гастрономический рынок Дубая формировался годами и обладает высокой устойчивостью. Текущая обстановка в большей степени влияет на настроения новых инвесторов, тогда как опытные игроки сохраняют долгосрочные стратегии, занимая выжидательную позицию», — комментирует Андрей Косарев, партнёр Nikoliers в ОАЭ.
Эксперты прогнозируют восстановление потребительского спроса по мере нормализации туристического потока. По словам Андрея Косарева, накопленный потенциал и инвестиционная привлекательность рынка позволят Дубаю не только сохранить, но и укрепить статус одного из ведущих гастрономических центров мира. Пока же российские и зарубежные рестораторы, связанные с рынком ОАЭ, замерли в ожидании скорого окончания военных действий в регионе.