Этот шаг стал развитием стратегии ребрендинга, которую в 2024 году провела ГК «Шоколадница», куда входит «Кофе Хауз». Если ранее сеть делала ставку на компактные экспресс-кофейни навынос, то теперь она тестирует спрос на более комплексные заведения. При этом принцип компактности сохраняется: площадь новой точки составляет 50 кв. м, на которых разместились пять столиков.
Пилотный проект уже показал высокий спрос. Доля продаж еды в новой кофейне достигла 60%, а средний чек составляет около 400 рублей при ежедневной посещаемости более 150 клиентов.
В планах компании — активное развитие данного направления. До конца 2025 года «Кофе Хауз» намерен переоборудовать под формат с горячей кухней еще две действующие кофейни и открыть несколько новых точек.
Инвестиции в запуск одной такой точки оцениваются в 5 млн рублей, что почти вдвое больше, чем стоимость открытия экспресс-кофейни без кухни.