10 августа в ресторане KM20 (Москва, Столешников переулок, 2, стр. 1) шеф-повар перуанского ресторана Olluco Никанор Вейра представит пять авторских блюд.
В меню бранча:
- Севиче из дорадо с хрустящей кукурузой чульпи и бататом
- Жареные лангустины с кремом из перца рокото, лайма и авокадо
- Тирадито из осьминога с фасолью паллар, кориандром и зеленью
- Язык телёнка с соусом антикучо на основе красного перца и чёрной перуанской мятой уакатай
- Десерт: шоколадно-банановый кейк с муссом из какао, мороженым из кукурузы и жёлтого перуанского перца, сладкий попкорн и жареные кукурузные волокна.
Начало бранча в 12:00
KM20 — ресторан и винный бар, расположенный на третьем этаже одноимённого концепт-стора в Столешниковом переулке в Москве.
Создатель проекта KM20: ресторатор Ольга Карпуть