Yale
Тип заведения: ресторан авторской кухни, ресторан русской кухни, ресторан с детской комнатой, ресторан с летней верандой, винный ресторан, ресторан премиум-класса
Кухня: русская, авторская, европейская
Yale в Нижнем Новгороде — это современная русская кухня, в которой локальные продукты раскрываются через авторскую оптику шефа Дмитрия Дмитриенко.
Ресторан занял усадьбу Костромина‑Шушляева на Рождественской: в интерьерах бережно сохранили лепнину и росписи XIX века, дополнив их лаконичной современной мебелью и деталями из переработанных материалов — так прошлое и настоящее здесь работают на единую атмосферу.
В меню ставка на «честный» вкус нижегородских продуктов и неожиданные сочетания: например, холодец из телячьих щёк подают с пастилой из хрена и икрой щуки, а фирменный десерт «шишечка Yale» обыгрывает образ весеннего леса. Барная карта балансирует между классикой и авангардом, отдельно выделен блок российских вин.