12 февраля в гостях у ресторана Lesnoy мурманский ресторан Sampo и его бренд-шеф Сергей Балакшин.
В меню ужина:
- Мурманский морской ёж с тартаром из огурца и водорослями
- Сугудай из мурманского морского гребешка с брусникой
- Тартар из двух видов мяса северного оленя
- Краб с карри и водорослями
- Палтус в соусе мисо с печенью трески
- «Хибины»
Ресторан SAMPO (Мурманск, ул. Полярные зори, 62) — ресторан открытого огня и северной кухни — принадлежит группе «Ресторанный синдикат».
«Ресторанный синдикат» — ресторанная группа объединяющая рестораны премиум-класса («Обломов», «Павильон», «NABI», «Zолотой», «Bistrot», «Beefbar», остерии «Montiroli», «Di campagna», «Olivetta», «Царская охота» и grill&bar «ТУНДРА»).
Сергей Балакшин — бренд-шеф ресторанов «Царская охота» (с 2015 года), позднее бренд-шеф grill&bar «ТУНДРА»
С 2024 года бренд-шеф ресторана Sampo.