Антон Ковальков родился в 1984 году в городе Саров Нижегородской области.

В 17 лет устроился работать в Нижнем Новгороде в ресторан «Венский вальс». Через два года работал уже су-шефом ресторана «Золотая Вилка» с итальянским шеф-поваром Анжело Арена.

Стажировался в ресторанах: Hibiscus (Лондон) и Noma (Копенгаген).

В 2006 году открыл ресторан авторской кухни THE KITCHEN by Anton Kovalkov.

С 2011 по 2012 год Антон продолжил стажировки в США в ресторанах Eleven Madison Park (Нью-Йорк, 3*Michelin), Corton (Нью-Йорк, 2*Michelin), Alinea (Чикаго, 3*Michelin), Atelier Crenn (Сан-Франциско, шеф-повар и владелица ресторана Доминик Кренн — женщина-шеф 2016 года, The World 50 The Best).

После стажировок Антон вернулся в Нижний Новгород и возглавил кухню ресторанного комплекса «Романов», где разрабатывал авторское меню, проводил дегустацию и мастер-классы.

В 2013 году Антон Ковальков участвовал в фестивале новой кухни Omnivore Moscow. После фестиваля Антон переехал в Мосвку и возглавил кухню ресторана «22.13».

В качестве гастрономического посла выступал на Milan Expo 2015 в Италии.

В 2015 году в составе международного фестиваля Omnivore ездил в Монреаль (Канада), где был спикером, а также провел поп-ап ужин с коллегами из Парижа и Монреаля.

В конце 2016 года был спикером международного фестиваля Food on the Edge.

Летом 2017 года принимал участие в лондонском фестивале ChefStock.

Работал шеф-поваром у ресторатора Александра Раппопорта в ресторане Beluga.

В 2021 году Антон Ковальков в качестве бренд-шефа присоединился к команде бренда Deep Fried Friends (DFF), а также стал партнером проекта.

Спикер деловых форумов и выставок.

Участник многих кулинарных шоу, в том числе: «Домохозяйки против шефов: Битва за вкус» и «Русский шеф» на телеканале «Пятница!»

В декабре 2025 года стал победителем телешоу «Русский шеф», в котором приняли 100 шефов со всей страны. В финальный раунд шоу после многоступенчатого отбора вышли вместе с Антоном занменитые шефы Андрей Сулима и Михаил Родионов. Финалисты сразились в кулинарной дуэли против членов жюри предыдущих конкурсных этапов — Эдуарда Погосова, Кирилла Синичкина и Евгения Мещерякова соответственно. Антон и Эдуард готовили пожарские котлеты, Андрей и Кирилл — омара термидор в русском стиле, Михаил и Евгений — турнедо россини. Время на готовку — 30 минут. Получившиеся блюда оценивали ресторатор Уиллиам Ламберти, ресторатор и шоумен Дмитрий Левицкий и бренд-шеф Илья Захаров. Жюри забраковали блюда всех шеф-поваров, кроме пожарской котлеты от Антона Ковалькова.

Фото: личная страница Антона Ковалькова в соцсетях