Занимается кофе с 2002 г. Член совета директоров SCAE (Европейская Ассоциация Спешилти Кофе 2006 — 2008 г.) Национальный координатор SCAE по России 2008 г. по 2013 г.

За последние несколько лет при непосредственном участии Кристофера Спейрса открыто несколько успешных кофеен.

национальный координатор SCAE в России