Место проведения: ул. Б. Конюшенная, д.10, Невский Отель Гранд, с 10.00 до 17.00. ,Ведущий: Татьяна Николаева имеет более чем 10-летний опыт работы в Гранд Отеле Европа, в том числе в ресторанной службе. Работала менеджером по обучению в Гранд Отеле Европа и в отеле Новотель Санкт-Петербург. Имеет диплом МВА Международной школы менеджмента ЛЭТИ-Лованиум.
Специализируется на тренингах обслуживания клиентов, коммуникации, телефонного общения. Успешно провела тренинги повышения продаж и обслуживания клиентов для сотрудников ресторанов и кафе следующих отелей: «Коринтия Невский Палас» (Санкт-Петербург), «Гранд Отель и СПА Родина» (Сочи), отель «Балчуг» (Москва), отель «Катерина Парк» (Москва), отель «Ибис» (Москва).
Цель тренинга: увеличение дохода ресторана и повышение лояльности клиентов через ориентированное на продажи обслуживание.
Программа предусматривает рекомендации тренера по разработке участниками алгоритмов взаимодействия с гостями, совершенствования навыков профессионального обслуживания, повышения доходности ресторана. Обзор практик позволяющих предлагать гостю дополнительные блюда, напитки и дополнения к выбранным блюдам, как с помощью безупречного сервиса удержать клиента, увеличить частоту его визитов и запустить поток «сарафанного» радио.
ОСНОВНЫЕ ТЕМЫ ТРЕНИНГА
•Клиенториентированный подход и система управления сервисом в ресторанном бизнесе
— Основные характеристики профессиональной команды ресторана
— Ключевые факторы предоставления эффективного обслуживания
— Средства общения с гостями – вербальные и невербальные
— Слова и фразы, помогающие общаться с гостями.
— Навыки позитивной коммуникации. Почему нужно избегать слова «нет».
— Техники активного слушания – как понять гостя
— Как определить потребности гостей
— Жалобы и замечания клиента – возможности для совершенствования
— Как справляться с жалобами и замечаниями компетентно и профессионально
•Стандарты качества как средство повышения доходности ресторана
— Понятие качества. Что такое качество? Возможные подходы к понятию качества и уровня обслуживания. Факторы качественного обслуживания
— Как определить текущий уровень качества обслуживания
— Разработка и внедрение стандартов и процедур. Порядок внедрения и контроля
•Повышение продаж в ресторане
— Как создавать возможности для успешных продаж и увеличения продаж в ресторане
— Использование знаний о различных типах гостей для увеличения продаж
— Влияние мотивов гостей на процесс продаж
— Техники продаж – как продавать, не оказывая давления на клиента
— Продажи дополнительных услуг
•Тренировка техник профессионального обслуживания и повышения продаж в ходе ролевых игр с видеозаписью.
Стоимость участия в двухдневном семинаре одного специалиста – 12500 руб. (НДС не облагается).
Скидка постоянным участникам – 5%.
Скидка для второго участника от организации – 20%.
В стоимость участия входят обеды, раздаточные материалы.
Предварительная регистрация для участия в семинаре обязательна. Регистрация участников по тел./факс: (812) 612-11-65, 7-911-182-43-91, по электронной почте urioncenter@mail.ru
Оплата платежным поручением на р/счет ООО «ТрэвелЭкспо»: ИНН 7802452967, КПП 780201001, р/с 40702810800040000574 в СПб филиале АКБ «Ланта-Банк» (ЗАО), к/с 30101810900000000761, БИК 044030761, ОКПО 87441900, ОГРН 1089848040820
Оригиналы счетов, актов выдаются на семинаре.
Подробная информация о программе семинара и условия участия — на сайте www.urioncenter.ru, а также по телефонам: +7 (812) 612-11-65, +7 (960) 232-20-97.