09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №9/2012

Ресторановед №9/2012

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Грибной сезон

ПУБЛИКАЦИИ

Томас Андреас Гуглер: «Главный тренд в мире – использование натуральных продуктов в старых национальных рецептах»

ПУБЛИКАЦИИ

Высокая кухня – в каждом ресторане

ПУБЛИКАЦИИ

Джемми Бруэ: «Высокая гастрономия не математика, и правил здесь не существует»

Искусство приготовления овощей и фруктов
ПУБЛИКАЦИИ

Искусство приготовления овощей и фруктов

ПУБЛИКАЦИИ

Чайная коллекция Brilloni: только лучшее достаточно хорошо!

Поросенку с кашей появилась альтернатива
ПУБЛИКАЦИИ

Поросенку с кашей появилась альтернатива

Продукты – на выбор!
ПУБЛИКАЦИИ

Продукты – на выбор!

ПУБЛИКАЦИИ

Для повара главное – голова и оборудование

ПУБЛИКАЦИИ

SOUS-VIDE – главная технология здорового питания

ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Рачинский: «Фитнес-бар – это прежде всего натуральные продукты»

ПУБЛИКАЦИИ

Константин Брук: «Наступает время культа правильного питания!»

ПУБЛИКАЦИИ

Рестораны закупают местные продукты, а фастфуд меняет имидж

Как снизить затраты на открытие ресторана?
ПУБЛИКАЦИИ

Как снизить затраты на открытие ресторана?

ПУБЛИКАЦИИ

«Скатерть-самобранка»: все блюда – в срок!

ПУБЛИКАЦИИ

Следите за реальностью, а не за картинкой

ПУБЛИКАЦИИ

Электронный су-шеф

ПУБЛИКАЦИИ

Необходимость автоматизации документооборота и подготовки отчетов

ПУБЛИКАЦИИ

25 тысяч ресторанов доверяют свой бизнес R-Keeper!

ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Гаранин: «Человеческий фактор сегодня – самое сложное, самое интересное, но и самое слабое звено»

ПУБЛИКАЦИИ

Салат с одуванчиками

ПУБЛИКАЦИИ

Куриная грудка Sous-vide на фиолетовом рисе

ПУБЛИКАЦИИ

Холодная закуска из канадского лобстера

ПУБЛИКАЦИИ

Папарделли в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной

ПУБЛИКАЦИИ

Тыквенная пицца с грибами и голубым сыром

ПУБЛИКАЦИИ

Теплый салат из лесных грибов с куриной печенью, томатами и рукколой

  • Дата журнала: Сентябрь 2012

Рекомендуем