Skip to content
Летнее меню как культурный код столицы: пять подходов московских ресторанов
Ресторанный рынок в Петербурге и Ленобласти летом 2026 года
Как превратить территорию в гастрономический маршрут: личный опыт пресс-тура в Дагестан
Цены на красную икру: прогноз с Сахалина
1 августа стартует прием заявок на новый сезон Всероссийской премии Russian Hospitality Awards.Отели
26.07.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
26.07.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №1/2012
Ресторановед №1/2012
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Филип Ганегода: «Простой или сложный, любой кальян нужно делать крайне аккуратно – это ручная работа»
ПУБЛИКАЦИИ
Антон Зуев: «Харио – новая кофейная тенденция»
ПУБЛИКАЦИИ
Элла Мартино: «В Тоскане более всех остальных регионов сохранились старые традиции»
ПУБЛИКАЦИИ
Марина Фомичева: «Нашим гостям мы предлагаем популярные блюда, но – с фирменной изюминкой!»
ПУБЛИКАЦИИ
Ксавье Матье: «За дверями кухни надо оставлять всю свою жизнь»
ПУБЛИКАЦИИ
Оливковое масло из предгорий Сьерра-Морены
ПУБЛИКАЦИИ
С любовью из Сербии!
ПУБЛИКАЦИИ
Диваны и кресла для кофеен разного формата
ПУБЛИКАЦИИ
Рабочее место бариста должно быть красивым и эргономичным
ПУБЛИКАЦИИ
Три составляющие для приготовления идеального кофе: зерно, оборудование, бариста
ПУБЛИКАЦИИ
Ингредиенты качественной кофейни
ПУБЛИКАЦИИ
Место бариста: главное – удобство в работе!
ПУБЛИКАЦИИ
Красивая десертная тарелка сделает блюдо запоминающимся надолго
ПУБЛИКАЦИИ
Сытный тренд
ПУБЛИКАЦИИ
Французское предложение для российской публики
ПУБЛИКАЦИИ
Приготовление на глазах у гостей – веление времени
ПУБЛИКАЦИИ
Свое или покупное? Главное – рентабельность
ПУБЛИКАЦИИ
Гости предпочитают классику
ПУБЛИКАЦИИ
Десерты в кофейне. Куда движется рынок?
ПУБЛИКАЦИИ
Окила Азизова: «Моя задача – собрать коллектив профессионалов»
ПУБЛИКАЦИИ
Ньокки из Казентино (gnocchi di Casentino) от Эллы Мартино, повара из Тосканы
ПУБЛИКАЦИИ
Шаверма от Марины Фомичевой, шеф-повара ресторана Lidht Cafe / «Место под солнцем»
ПУБЛИКАЦИИ
Стейк из альбакора с мексикано-тропической сальсой от Александра Бельковича, шеф-повара петербургского ресторана «Москва», и Якова Александрова, руководителя отдела продаж HoReCa компании «Новая Аляска»
ПУБЛИКАЦИИ
Кофейный напиток «Голландский шарф» от Антона Зуева, бариста сети кофеен «Идеальная чашка»
ПУБЛИКАЦИИ
Правильно подобранная посуда увеличивает ресторанные продажи на 25%
ПУБЛИКАЦИИ
Обучение персонала не составит трудностей при четкой позиции руководства
ПУБЛИКАЦИИ
Рабочие станции для кассиров, официантов и барменов. Как выбрать?
ПУБЛИКАЦИИ
Особенности обучения персонала предприятий общественного питания работе с системами автоматизации
ПУБЛИКАЦИИ
Илья Лазерсон: «Шеф-повар и управляющий: консенсус возможен!»
ПУБЛИКАЦИИ
Тимур Багаев: «На переднем фронте борьбы с воровством»
ПУБЛИКАЦИИ
Образовательная программа в рамках Международного форума HoReCa de Luxe
ПУБЛИКАЦИИ
Две стороны печальной проблемы: нелегально нельзя, а легально – невозможно
ПУБЛИКАЦИИ
Цифры и факты
ПУБЛИКАЦИИ
Выставка ExpoHoReCa начнется вот-вот!
ПУБЛИКАЦИИ
Кухня высокого полета
ПУБЛИКАЦИИ
Осторожно с экзотическими блюдами! Они могут быть вне закона
ПУБЛИКАЦИИ
Формат кофейни развивается и в дешевом, и в дорогом сегментах
ПУБЛИКАЦИИ
Любимые вина Европы
ПУБЛИКАЦИИ
К каким кухням ожидается повышенный интерес в наступившем году?
ПУБЛИКАЦИИ
В 2012-м году повара заинтересуются субпродуктами и вернутся к простой выкладке
ПУБЛИКАЦИИ
2011-й год вывел российскую гастрономию и ресторанный рынок на новый международный уровень
ПУБЛИКАЦИИ
Тренды наступившего года
Дата журнала:
Январь 2012
Рекомендуем
