Сергей Волконенков — известный московский шеф‑повар, прежде всего ассоциирующийся с рестораном «Воронеж» и яркой мясной гастрономией.

Образование и старт карьеры

Волконенков получил профильное образование в Технологическом колледже № 14 по специальности «Повар‑кондитер». В профессии — с 2006 года.

Ключевые этапы карьеры

• «Любимое место 22.13» (2013). Сергей начал работать у Антона Ковалькова в должности повара горячего цеха, через год стал су‑шефом.
• DOOR 19. В этом проекте Волконенков существенно расширил профессиональный кругозор, работая вместе с шефами мирового уровня — Ана Рош (обладательница двух звёзд Мишлен), Энеко Атча и Брайсом Шуманом (оба — обладатели трёх звёзд Мишлен).
• SELFIE. Сергей пришёл к Анатолию Казакову на позицию су‑шефа и проработал там полгода.
• FAHRENHEIT. По приглашению Антона Ковалькова участвовал в открытии ресторана.
• «Воронеж». С мая 2019 года — шеф‑повар ресторана. Именно здесь его стиль и подход к работе получили широкое признание.

Также в профессиональной истории Волконенкова — проекты Friendly Crab, «ФИЛЕ Бистро и Бар», PePeBianko, «Мама Карло», «Лапшиза» и гастробар Gibling.

Ресторан «Воронеж» под его руководством стал одним из знаковых мест для любителей мяса в Москве — в том числе благодаря широкой подборке стейков и продуманной работе с продуктом.