Новое заведение ресторанной группы Арама Мнацаканова расположилось в историческом здании (дом 16 в стиле постконструктивизма, 1938 год, архитектор А. И. Ефимов) на Малой Никитской. Раньше в этом помещении работала винотека Grape, а позже — камерный Mina Bar.
Концепция проекта «Малая Никитская 16/5» — небольшой винный бар с простой итальянской кухней и акцентом на вино. Сам ресторатор позиционирует его как «младшего брата» знаменитого петербургского Probka: атмосфера и подход близки к первой «Пробке», но формат более камерный. Мнацаканов отмечал, что давно хотел вернуть этот формат в Москву и считал его оптимальным для данного помещения.
Краткая биография Арама Мнацаканова и история ресторанной группы
Арам Михайлович Мнацаканов родился 20 ноября 1962 года в Баку, в армянской семье. Школьником переехал в Ленинград, учился в Нахимовском училище, затем в Ленинградском инженерно-строительном институте (ЛИСИ). Служил в Советской Армии. В 1990-х возглавлял Федерацию тенниса Санкт-Петербурга, а в 1998 году возглавил направление импорта вина в компании Marine Express — именно тогда началось его увлечение ресторанным делом.
Карьеру ресторатора Мнацаканов начал в 2001 году с открытия винного бара Probka в Санкт-Петербурге. Этот проект стал фундаментом для всей будущей ресторанной группы Probka Family. Со временем вокруг флагмана выросла целая сеть, объединенная в холдинг «Рестораны Арама Мнацаканова»: панорамный ресторан «Rыба» (позже переименованный в R14), семейный «Рыба на даче», грузинские Mama Tuta, итальянский Maritozzo, итало-ливанский Mina.
Группа вышла и за пределы России: в 2017 году в Берлине открылся ресторан MINE, который в 2020–2021 годах входил в список Michelin Guide.
Помимо ресторанного бизнеса, Арам Мнацаканов известен как телеведущий (шоу «Адская кухня», «Реальная кухня») и автор книг о гастрономических путешествиях. За вклад в продвижение итальянской культуры он удостоен звания кавалера ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой».
Я давно хотел вернуть этот формат в Москву и считаю его более подходящим для помещения на Малой Никитской, чем полноценный ресторан. Здесь получится небольшой винный бар с простой итальянской кухней, хорошим вином и атмосферой, близкой к первой петербургской „Пробке»
(цитата из видеообращения Арама Мнацаканова, которым он анонсировал открытие проекта «Малая Никитская 16/5»)
Фото: официальный сайт холдинга «Рестораны Арама Мнацаканова» https://probka.org/