По сообщению гастрономических Телеграмм-каналов, кухню ресторана «Белуга» возглавил шеф-повар Роман Чистов.
Роман Чистов родился в Костроме. Окончил Костромской торгово-экономический колледж. Прошел обучение в кулинарных школах — Kanisji Cooking School в Японии и Институте Поля Бокюза во Франции.
Роман работал шеф-поваром в ресторанах Ikra в Плёсе, а затем в Сочи.
Концепция ресторана «Белуга» останется прежней.
«Белуга» — ресторан современной российской кухни с коллекцией российских деликатесов, расположен в Москве, на ул. Моховая, 15/1, стр. 1 (гостиница «Националь», 2-й этаж).
Открылся в 2017 году.
Владелец ресторана Beluga — Александр Раппопорт
Эксперт
Роман Чистов
Шеф-повар ресторана "Белуга"