Согласно данным сервиса DocsInBox, ежедневные потери заведений сферы питания вне дома достигают 10–20 тысяч рублей на одну точку.
Главные причины — увеличенное время оформления заявок на продукцию поставщикам и задержки доставок заказов; вынужденный переход на другие способы коммуникации, в частности, на электронную почту.
Сбои затронули и внутренние процессы заведений. Отслеживание выполнения заказов, контроль геолокации курьеров — были автоматизированы через ботов в мессенджерах. Теперь связь между рестораном и службой доставки замедляется, и информация о проблемах (например, о неработающем GPS у курьера) приходит с опозданием до часа. Это увеличивает риск срыва доставки.
По оценкам участников рынка, сбои в привычных каналах связи отнимают до 5% дневной выручки. Операционная нагрузка на персонал, и без того работающий на пределе, дополнительно возрастает.