2 января. Что отмечают в этот день?

День оливье

Салат оливье — одно из наиболее популярных блюд на праздничном столе, а также — символ Нового года.
История блюда связана с именем французского повара Люсьена Оливье, жившего в 19 веке.
В рецепте Люсьена Оливье, главным ингредиентом были обжаренные кусочки мяса рябчиков и куропаток. Также в рецепт входили: отварные раковые шейки, ломтики телячьего языка, паюсная икра, соус «Провансаль». Центр блюда украшали кусочки картофеля, яиц и корнишонов.
С тех пор рецепт салата сильно изменился, но по-прежнему популярен.