В данной статье представляем блюдо \Таглиателли с белыми грибами и сыром Пармезан\" от Владимира Довалго" шеф-повара ресторана «Парк Джузеппе». Таглиателли – это длинная широкая лапша которую в «Парке Джузеппе» готовят сами. Владимир Довалго влюбленный в Италию и ее продукты перевез к нам в северный Петербург итальянскую технологию приготовления. А соус к блюду готовится на газовой плите вок. Таким образом данное блюдо объединяет в себе азиатское и европейское начала. "
В прошлом номере мы представляли Томаса Андреаса Гуглера (Thomas Andreas Gugler) – одного из самых известных и успешных поваров в мире. То...
Морской гребешок, чечевицу и горох, клюкву и миндаль – все эти продукты производства США представляли на IV Конгрессе рестораторов и...
Александр Тыжненко, будучи шеф-поваром отеля «Братья Карамазовы», об обновлении меню и предложении гостям каких-то интересных ...