Top.Mail.Ru
    •

    • Вход Регистрация
  • Журнал
  • Статьи
  • Новости
    • АкваБрит
    Мероприятия
    Поставщики
    Эксперты

    Медальоны из абдомена от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга»

    В
    сентябрьском номере журнала \РесторановедЪ\"
    " говоря о
    камчатском крабе
     мы рассказывали что при его переработке используются фактически все части тела: первая фаланга в хитине вторая фаланга роза колено - и в первую очередь ценится мясо краба из которого также вырабатывается целый спектр продуктов."

    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №11 2011 года
    Другие рецепты
    Смотреть все
    24 Декабря 2012

    Меню от Эрика ле Прово

    Меню от Эрика ле Прово

    В прошлом номере мы представили Эрика ле Прово — одного из первых французских поваров, приехавших в Россию в уже далекий для нас период пе...

    Рибай стейк от Андрея Бредкина, повара ресторана Stroganoff Steak H...

    Рибай стейк от Андрея Бредкина, повара ресторана Stroganoff Steak House

    Участник Международного конкурса молодых поваров Андрей Бредкин выбрал для представления в нашем журнале стейк – типично американское блюд...

    Рецепты, мастер-классы

    Стейк из оленины с сычуаньским перцем

    Стейк из оленины с сычуаньским перцем

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    Яндекс Go для бизнеса
    Яндекс Go для бизнеса
    Restik
    Restik
    Drinks Factory
    Drinks Factory
    Софос Протеин Биотехнолоджи
    Софос Протеин Биотехнолоджи
    Университет UPSKILL
    Университет UPSKILL
    ТМ Барский Продуктъ
    ТМ Барский Продуктъ
    Компания TERSA
    Компания TERSA
    Мастергласс
    Мастергласс
    АО "Лактис"
    АО "Лактис"
    Экодар
    Экодар
    эксперты
    Александр Пушков
    Александр Пушков
    Шеф-повар, телеведущий
    Алексей Осташ
    Алексей Осташ
    Вице-президент ФРиО по корпоративному и социальному питанию. Руководитель общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест» АО «Концерн Росэнергоатом» Госкорпорации «Росатом»
    Владимир Маркин
    Владимир Маркин
    Руководитель проекта по продажам в канале HoReCa компании «Перспектива»
    Андрей Леваев
    Андрей Леваев
    Коммерческий директор компании «Перспектива»
    Патимат Гависова
    Патимат Гависова
    Заметитель директора направления баров финтес-клубов xfit
    Николай Киселёв
    Николай Киселёв
    Бартендер, ресторатор, совладелец бара El Copitas, сооснователь и идеолог ресторанной группы Follow the Rabbits, а также таких проектов, как Paloma Cantina, Tagliatella Caffe, Sangre Fresca, Nola, «Пища династии Минь».
    Михаил Рейдер
    Михаил Рейдер
    Работал: CEO проекта «Варламов Есть»
    Надежда Турбанова
    Надежда Турбанова
    Директор по франчайзингу бренда «Клёво» Novikov Group
    Лейла Оралбек
    Лейла Оралбек
    Директор по франчайзингу бренда «5642 Высота» by Novikov Group
    темы публикаций
    Практика бизнеса
    Решения для бизнеса
    АкваБрит
    Вверх