Skip to content
Сибирская продовольственная неделя—2026: обзор новых площадок выставки
Ресторанный бизнес демонстрирует противоречивую динамику: число новых компаний растет, но закрываются действующие заведения
Финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026»: вкус двенадцати концепций
Университет гостеприимства SWISSAM запускает акцию со скидками до 30% на обучение для рестораторов
Moscow Cake Show для рестораторов: как десертная карта становится драйвером продаж и лояльности
23.04.2026
Мы в соц. сетях :
Клуб Экспертов
Рестораны
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
23.04.2026
г. Санкт-Петербург
Клуб Экспертов
РЕСТОРАНЫ
Опубликовать на сайте
Публикации
НОВОСТИ
ИНТЕРВЬЮ/МНЕНИЯ
ПРЕСС-РЕЛИЗЫ
РЕШЕНИЯ
ПРОКУХНЯ
ОБЗОРЫ РЕСТОРАНОВ
Все публикации
Мероприятия
Смотреть календарь
Добавить мероприятие
Компании/Поставщики
Смотреть каталог
Добавить компанию
Кто есть кто
Смотреть всех
Добавить персону
Журналы
Опубликовать на сайте
Новости
Публикации
Мероприятия
Компании
Кто есть кто
Рестораны
×
РЕСТОРАНОВЕД
ЖУРНАЛ
Ресторановед №9/2011
Ресторановед №9/2011
Статьи в журнале
ПУБЛИКАЦИИ
Искусство чая и кофе
ПУБЛИКАЦИИ
Как продлить высокий сезон
ПУБЛИКАЦИИ
Как мы существенно снизили себестоимость заведения, не увеличивая количество гостей
ПУБЛИКАЦИИ
Андрей Игнатов: «Доля российской рыбы в нашем ассортименте неуклонно растет»
ПУБЛИКАЦИИ
Марина Тур: «Я благодарна русскому народу за то, что он ценит мою кухню!»
ПУБЛИКАЦИИ
Юрий Дедов: «Гости должны идти на шеф-повара, который готов предложить им что-то интересное»
ПУБЛИКАЦИИ
Александр Николя: «Если бы в жизни и в работе все было просто, было бы скучно!»
ПУБЛИКАЦИИ
Ресторан, боулинг, бильярд … и кинотеатр
ПУБЛИКАЦИИ
Размещение мягкой мебели в ресторане, кафе, клубе
ПУБЛИКАЦИИ
Чем проще штора, тем дороже должна быть ткань
ПУБЛИКАЦИИ
Декорирование окон: уют в заведении и защита от посторонних взглядов
ПУБЛИКАЦИИ
Полуавтоматическая кофемашина: между ручными и автоматическими моделями
ПУБЛИКАЦИИ
Мы там, где выращивается кофе
ПУБЛИКАЦИИ
POS-терминалы в цвет интерьера
ПУБЛИКАЦИИ
Своевременная инвентаризация сохраняет имидж заведения
ПУБЛИКАЦИИ
Ресторан XXI века
ПУБЛИКАЦИИ
Учтено будет все!
ПУБЛИКАЦИИ
Инвентаризация – и пусть весь мир подождет!
ПУБЛИКАЦИИ
Инвентаризация без проблем
ПУБЛИКАЦИИ
Разделка альтернативных отрубов
ПУБЛИКАЦИИ
Оджахури от Марины Тур, шеф-повара ресторана «Арагви»
ПУБЛИКАЦИИ
Теплое Карпаччо с лисичками и пекорино от Юрия Дедова, шеф-повара ресторана «Бали»
ПУБЛИКАЦИИ
Фермерский цыпленок из Ленинградской области в собственном соку, гарнир в домашнем стиле от Александра Николя, шеф-повара ресторана miX (W Hotel St.Petersburg)
ПУБЛИКАЦИИ
От редакции
Дата журнала:
Сентябрь 2011
Рекомендуем
