23.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №9/2011

Ресторановед №9/2011

Статьи в журнале

Искусство чая и кофе
ПУБЛИКАЦИИ

Искусство чая и кофе

ПУБЛИКАЦИИ

Как продлить высокий сезон

ПУБЛИКАЦИИ

Как мы существенно снизили себестоимость заведения, не увеличивая количество гостей

ПУБЛИКАЦИИ

Андрей Игнатов: «Доля российской рыбы в нашем ассортименте неуклонно растет»

ПУБЛИКАЦИИ

Марина Тур: «Я благодарна русскому народу за то, что он ценит мою кухню!»

ПУБЛИКАЦИИ

Юрий Дедов: «Гости должны идти на шеф-повара, который готов предложить им что-то интересное»

ПУБЛИКАЦИИ

Александр Николя: «Если бы в жизни и в работе все было просто, было бы скучно!»

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан, боулинг, бильярд … и кинотеатр

ПУБЛИКАЦИИ

Размещение мягкой мебели в ресторане, кафе, клубе

ПУБЛИКАЦИИ

Чем проще штора, тем дороже должна быть ткань

ПУБЛИКАЦИИ

Декорирование окон: уют в заведении и защита от посторонних взглядов

ПУБЛИКАЦИИ

Полуавтоматическая кофемашина: между ручными и автоматическими моделями

ПУБЛИКАЦИИ

Мы там, где выращивается кофе

ПУБЛИКАЦИИ

POS-терминалы в цвет интерьера

ПУБЛИКАЦИИ

Своевременная инвентаризация сохраняет имидж заведения

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан XXI века

ПУБЛИКАЦИИ

Учтено будет все!

ПУБЛИКАЦИИ

Инвентаризация – и пусть весь мир подождет!

Инвентаризация без проблем
ПУБЛИКАЦИИ

Инвентаризация без проблем

ПУБЛИКАЦИИ

Разделка альтернативных отрубов

ПУБЛИКАЦИИ

Оджахури от Марины Тур, шеф-повара ресторана «Арагви»

ПУБЛИКАЦИИ

Теплое Карпаччо с лисичками и пекорино от Юрия Дедова, шеф-повара ресторана «Бали»

ПУБЛИКАЦИИ

Фермерский цыпленок из Ленинградской области в собственном соку, гарнир в домашнем стиле от Александра Николя, шеф-повара ресторана miX (W Hotel St.Petersburg)

ПУБЛИКАЦИИ

От редакции

ПУБЛИКАЦИИ

Специфика автоматизации столовой для студентов

ПУБЛИКАЦИИ

Габариты наступают

ПУБЛИКАЦИИ

Плиты электрические от ОАО «Завод «Проммаш», г. Саратов

ПУБЛИКАЦИИ

Поможем открыть как недорогое кафе, так и изысканное заведение

ПУБЛИКАЦИИ

Столовая керамика

ПУБЛИКАЦИИ

Фарфор, поднимающий уровень заведения

ПУБЛИКАЦИИ

Все лучшее для ресторана

ПУБЛИКАЦИИ

СКИТ в сегменте В2В

Как довести мясное блюдо до совершенства
ПУБЛИКАЦИИ

Как довести мясное блюдо до совершенства

ПУБЛИКАЦИИ

Американская говядина: динамика роста

ПУБЛИКАЦИИ

Секреты приготовления и сервировки рыбных блюд

Тонкости обработки и приготовления рыбы
ПУБЛИКАЦИИ

Тонкости обработки и приготовления рыбы

ПУБЛИКАЦИИ

Охлажденная рыба должна доставляться в ресторан не более чем через 3-4 суток с момента вылова

ПУБЛИКАЦИИ

Вкус рыбного блюда зависит от того, насколько хорошо хранился продукт

Поможем сохранить нежность и сочность продукта
ПУБЛИКАЦИИ

Поможем сохранить нежность и сочность продукта

ПУБЛИКАЦИИ

Королевский продукт

ПУБЛИКАЦИИ

Parmalat – выбор профессионалов!

ПУБЛИКАЦИИ

Продуктовое изобилие

ПУБЛИКАЦИИ

Фоновая музыка требует участия мастера

ПУБЛИКАЦИИ

Игорь Пращенко: «В нашем бизнесе главное – это люди»

ПУБЛИКАЦИИ

Бизнес с доставкой в регионы

ПУБЛИКАЦИИ

Основные нарушения городских организаций общественного питания

ПУБЛИКАЦИИ

Спешите найти свое место на рынке HoReCa

На помощь приходит пар!
ПУБЛИКАЦИИ

На помощь приходит пар!

Санитарно-эпидемиологические службы закрывают заведения общественного питания
ПУБЛИКАЦИИ

Санитарно-эпидемиологические службы закрывают заведения общественного питания

ПУБЛИКАЦИИ

Поезда и самолеты превращаются в рестораны

ПУБЛИКАЦИИ

Совершенству меню нет предела

ПУБЛИКАЦИИ

Кухня – авторская, ночной клуб — безалкогольный

ПУБЛИКАЦИИ

Пивным ресторанам грозит увеличение конкурентов

  • Дата журнала: Сентябрь 2011

Рекомендуем