26.04.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №7/2014

Ресторановед №7/2014

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Одно и то же вино в разных бокалах раскрывается совершенно по-разному

ПУБЛИКАЦИИ

Американские продукты: забота о здоровом питании

ПУБЛИКАЦИИ

Рестораны casual dining прививают своим гостям культуру правильного питания

ПУБЛИКАЦИИ

Классические заведения данного формата играют на качестве кухни

ПУБЛИКАЦИИ

Глеб Боровиков: «Наш ресторан вместе с нами строили гости»

ПУБЛИКАЦИИ

Формат предполагает частые посещения, а значит, еда должны быть разнообразной

ПУБЛИКАЦИИ

Качественное оборудование сегодня не всегда дорогое, а российское — не уступает импортному

ПУБЛИКАЦИИ

Современные технологии удешевляют конечный продукт

ПУБЛИКАЦИИ

Уникальность формата: премиум-сегмент для массового гостя

ПУБЛИКАЦИИ

Концепция casual dining: без права на ошибку

ПУБЛИКАЦИИ

Дмитрий Котенков: «Работу метрдотеля можно сравнить с работой дворецкого…»

ПУБЛИКАЦИИ

Хороший бармен сварит хороший эспрессо, а бариста сварит лучший

ПУБЛИКАЦИИ

Китайцы столетиями придерживаются своих кулинарных традиций

ПУБЛИКАЦИИ

На «Балтийском Кубке — 2014» сомелье рубились саблями

ПУБЛИКАЦИИ

Забайоне и рыба су вид открыли Хезрету Бердиеву путь к мировому чемпионату

ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Березуцкий: «Я рад, что помог нашей стране выйти на совершенно новый уровень»

ПУБЛИКАЦИИ

Игорь Сусь: «У меня нет замечаний к команде, выступившей со мной на Bocuse d’Or, ни по одному пункту!»

ПУБЛИКАЦИИ

Флоран Суплиссон: «Мы хотим, чтобы на конкурсах «выстреливали» новые имена!»

ПУБЛИКАЦИИ

Иван Горбатов: «Технолог призван привести работу всех ресторанов компании в гармонию»

ПУБЛИКАЦИИ

Выставка ExpoHoReCa показывает рост

ПУБЛИКАЦИИ

Георгий Карпенко: «Мы за менеджмент пионерского лагеря!»

ПУБЛИКАЦИИ

Мария Максименко: «Наш краб объединяет Москву и Дальний Восток»

ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Ерошенко: чего не знает шеф-повар, открывающий свой ресторан

ПУБЛИКАЦИИ

Июльский номер журнала «РесторановедЪ»»: новые правила Bocuse d’Or, ресторан Crabs are coming и прочие итоги первого полугодия»

ПУБЛИКАЦИИ

Георгий Шепель: «Я считаю, что при выборе поставщика важно знать, какой путь проходит мясо, прежде чем оказаться на кухне ресторана»

ПУБЛИКАЦИИ

Суперавтомат для бармена

ПУБЛИКАЦИИ

Основные, по нашему опыту, аспекты работ с сетевыми ресторанами

ПУБЛИКАЦИИ

Мировые бренды для профессионального рынка

ПУБЛИКАЦИИ

Будьте на шаг впереди. Принтер сервис печати как неотъемлемая часть автоматизации сферы общественного питания, гостиничных и торговых услуг.

ПУБЛИКАЦИИ

Оливер Кранц: «METRO поставляет нам практически все»

ПУБЛИКАЦИИ

Сложности автоматизации крупной сети и как мы с ними справляемся

ПУБЛИКАЦИИ

ОАО «Завод «Проммаш» — оборудование для полной комплектации кухни.

ПУБЛИКАЦИИ

В этом году популярно сочетание деревянного каркаса и изящной формы

ПУБЛИКАЦИИ

Если сравнивать с европейскими показателями, то количество мини-пекарен в России очень мало

ПУБЛИКАЦИИ

Rest-Аналитика доведет ваш ресторан до готовности

ПУБЛИКАЦИИ

Современный тренд: настольные соусы

ПУБЛИКАЦИИ

Система R-Keeper v. 7 и автоматизация крупных ресторанных сетей

ПУБЛИКАЦИИ

Сотовая мебель увеличит количество посадочных мест

ПУБЛИКАЦИИ

Профессиональные мангалы на древесном угле: новая серия

ПУБЛИКАЦИИ

Американские продукты от шеф-повара Алексея Зиновьева

ПУБЛИКАЦИИ

Необычные блюда из привычных продуктов от Зиннята Акбашева

ПУБЛИКАЦИИ

Макрель с арбузом, хрустящим свекольным «ризотто» и сыром чечил

Ресторановед №7/2014
  • Дата журнала: Июль 2014

Рекомендуем