11.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №3/2015

Ресторановед №3/2015

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

ФАКТЫ. ЦИФРЫ. ЦИТАТЫ

ПУБЛИКАЦИИ

Оборудование на азиатской кухне: особый подход

ПУБЛИКАЦИИ

Вок — это удобно!

ПУБЛИКАЦИИ

Новомодный микс

ПУБЛИКАЦИИ

В погоне за прибылью и новыми гостями не создавайте «винегрета» в концепте

ПУБЛИКАЦИИ

Общие правила азиатских заведений

Иван Кравец, шеф-повар ресторана «Длинный хвост»: «Паназиатская кухня требует высокого профессионализма и от шеф-повара, и от персонала ресторана»
ПУБЛИКАЦИИ

Иван Кравец, шеф-повар ресторана «Длинный хвост»: «Паназиатская кухня требует высокого профессионализма и от шеф-повара, и от персонала ресторана»

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан Buddha-Bar как флагман современной паназиатской кухни

ПУБЛИКАЦИИ

Галина Белоусова, генеральный директор ресторана Tse Fung: «Открыв китайский ресторан премиум-класса, мы попали в настроение города!»

ПУБЛИКАЦИИ

Открытия от фаст-фуда до премиум-класса

ПУБЛИКАЦИИ

Паназиатская кухня на гребне успеха

ПУБЛИКАЦИИ

Выпекайте как профессионал c SelfCookingCenter® 5 Senses от компании RATIONAL

ПУБЛИКАЦИИ

Идеальная выпечка. Секрет производства

ПУБЛИКАЦИИ

Секрет хорошего эспрессо

ПУБЛИКАЦИИ

Иван Арцишевский, ведущий специалист в области этикета и протокола в России: «Официант сегодня несёт культуру будущего мира!»

ПУБЛИКАЦИИ

Микаэль Бьёрклунд: «Я надеюсь умереть на кухне!»

ПУБЛИКАЦИИ

«Я не хочу испортить отношения!»

ПУБЛИКАЦИИ

R-Keeper v.7. Антикризисное управление рестораном: финансовая аналитика

ПУБЛИКАЦИИ

Чем удивить гостя?!

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан-клуб шаговой доступности

ПУБЛИКАЦИИ

Чистый вкус Скандинавии на паромах Viking Line

ПУБЛИКАЦИИ

Сарафанное радио: второй раз произвести первое впечатление уже не удастся

ПУБЛИКАЦИИ

Возьми с собой!

От редакции Практика бизнеса

Для рестораторов сейчас важнее посещаемость, чем маржа

ПУБЛИКАЦИИ

Профессиональные мангалы на древесном угле: новая серия

ПУБЛИКАЦИИ

Седло ягнёнка на гриле с соусом том-ям, тайским базиликом, кокосовым молоком и острым гратеном из маниоки от Эрика Гиймо (Eric Guillemaud), шеф-повара Buddha-Bar Monte-Carlo

ПУБЛИКАЦИИ

Креветки в сычуаньском соусе от Криса Русабана, шеф-повара ресторана Tse Fung

ПУБЛИКАЦИИ

Деревенский сыр с фисташками и вялеными томатами от Робертаса Лукянскиса, шеф-повара ресторана «Монтенегро»

ПУБЛИКАЦИИ

Монастырский пасхальный стол

  • Дата журнала: Март 2015

Рекомендуем