10.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №1/2012

Ресторановед №1/2012

Статьи в журнале

Филип Ганегода: «Простой или сложный, любой кальян нужно делать крайне аккуратно – это ручная работа»
ПУБЛИКАЦИИ

Филип Ганегода: «Простой или сложный, любой кальян нужно делать крайне аккуратно – это ручная работа»

ПУБЛИКАЦИИ

Антон Зуев: «Харио – новая кофейная тенденция»

ПУБЛИКАЦИИ

Элла Мартино: «В Тоскане более всех остальных регионов сохранились старые традиции»

ПУБЛИКАЦИИ

Марина Фомичева: «Нашим гостям мы предлагаем популярные блюда, но – с фирменной изюминкой!»

ПУБЛИКАЦИИ

Ксавье Матье: «За дверями кухни надо оставлять всю свою жизнь»

ПУБЛИКАЦИИ

Оливковое масло из предгорий Сьерра-Морены

ПУБЛИКАЦИИ

С любовью из Сербии!

ПУБЛИКАЦИИ

Диваны и кресла для кофеен разного формата

ПУБЛИКАЦИИ

Рабочее место бариста должно быть красивым и эргономичным

ПУБЛИКАЦИИ

Три составляющие для приготовления идеального кофе: зерно, оборудование, бариста

ПУБЛИКАЦИИ

Ингредиенты качественной кофейни

ПУБЛИКАЦИИ

Место бариста: главное – удобство в работе!

ПУБЛИКАЦИИ

Красивая десертная тарелка сделает блюдо запоминающимся надолго

ПУБЛИКАЦИИ

Сытный тренд

ПУБЛИКАЦИИ

Французское предложение для российской публики

ПУБЛИКАЦИИ

Приготовление на глазах у гостей – веление времени

ПУБЛИКАЦИИ

Свое или покупное? Главное – рентабельность

ПУБЛИКАЦИИ

Гости предпочитают классику

ПУБЛИКАЦИИ

Десерты в кофейне. Куда движется рынок?

Окила Азизова: «Моя задача – собрать коллектив профессионалов»
ПУБЛИКАЦИИ

Окила Азизова: «Моя задача – собрать коллектив профессионалов»

Ньокки из Казентино (gnocchi di Casentino) от Эллы Мартино, повара из Тосканы
ПУБЛИКАЦИИ

Ньокки из Казентино (gnocchi di Casentino) от Эллы Мартино, повара из Тосканы

ПУБЛИКАЦИИ

Шаверма от Марины Фомичевой, шеф-повара ресторана Lidht Cafe / «Место под солнцем»

ПУБЛИКАЦИИ

Стейк из альбакора с мексикано-тропической сальсой от Александра Бельковича, шеф-повара петербургского ресторана «Москва», и Якова Александрова, руководителя отдела продаж HoReCa компании «Новая Аляска»

ПУБЛИКАЦИИ

Кофейный напиток «Голландский шарф» от Антона Зуева, бариста сети кофеен «Идеальная чашка»

  • Дата журнала: Январь 2012

Рекомендуем