Вячеслав Михайлович Жмурков
Основные проекты и достижения:
Паб‑музей «Коллекция» (TheCollection). Основатель и руководитель заведения, где ресторанный бизнес сочетается с хобби: интерьер наполнен уникальными экспонатами конца XIX — начала XX века. Заведение считается одной из главных достопримечательностей Кингисеппа.
Проект стрит‑фуда «Хвост». С 2024 года развивает формат уличной еды в Кингисеппе. На текущий момент (2026 год) работают 4 фуд‑трака с авторской кухней (русская и американская). Среди особенностей проекта:
разные концепции для каждого фуд‑трака;
создание точки притяжения за счёт совместного расположения точек;
собственный заготовочный цех.
Профессиональная деятельность и выступления:
Участвовал в деловой программе IV Кубка Губернатора Ленинградской области «Лучший шеф‑повар 47 региона» (13 мая 2026 года, Кингисеппский колледж технологии и сервиса). Делился опытом развития бизнеса в небольшом городе и говорил о роли уникальных проектов для малых городов.