В 2010-х годах — главный сомелье компании Alain Ducasse Entreprise — сети ресторанов высокой кухни, принадлежащей французскому повару и ресторатору Алену Дюкассу.

• Родился в Бургундии, в городе Бон.
• В 17 лет начал обучение основам профессии сомелье.
• В 1993 году познакомился с Аленом Дюкассом, что стало поворотным моментом в его карьере.
• Вскоре стал главным сомелье в ресторане Louis XV в Монако, затем — первым шефом-сомелье в парижском ресторане Alain Ducasse au Plaza Athénée.
• С 2000 года — главный сомелье компании Alain Ducasse Entreprise.