Основатель ресторанной группы Bazar Family (сеть «Винный базар», бар Танцы. food&people, гастробар «Игристый»).
Москва, Россия
Информация актуальна на 23 Июня 2024
Евгения Качалова ( основатель ресторанной группы Bazar Family) родилась в Санкт-петербурге. Окончила факультет международных отношений СПбГУ. Работала в баскетбольном клубе, фотостудии и банковской сфере.
В 2009 году пришла в сеть винных бутиков Vinissimo на позицию исполнительного директора, где и началось её знакомство с вином. В 2013 году Евгения покинула компанию ради создания собственного проекта. В 2014 году был запущен первый «Винный базар» в Москве на Комсомольском проспекте. Проект быстро перерос в сеть.
В 2017 году Елена стала спикером фестиваля Gastreet.
Также Елена является спикером и амбассадором Novikov Space Business.
Достижения:
В 2016 году проект «Винный Базар» получил премию TimeOut! за самую лучшую винную концепцию, а также лучший винный бар 2016 года по версии «Афиши Daily».
В 2017 году проект «Винный базар» завоевал 3 звезды в номинации «Лучшая карта винного бара» независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards;
В 2018 году Евгения вошла в число победительниц конкурса «Предприниматель года» (EY) «Деловые женщины — 2018».
В 2018 году «Винный базар» удостоился премии «Пальмовая ветвь» в номинации «Только вино!»;
Удовлетворённость от сервиса в ресторанной индустрии часто связана не только с качеством предоставленных услуг, но и с эмоциональной составляющей. Опыт показывает, чточем больше эмоций получает гость от посещения заведения, тем быстрее он перестаёт быть критиком и встаёт на твою сторону. И основной эмоциональный заряд несут, конечно, сотрудники — особенно те, кто работает с гостями в зале. Именно от них, от того, как они встретят гостя, улыбнутся, расскажут, посоветуют, чаще всего зависит его решение вернуться к вам снова. Поэтому успех любого заведения зависит от того, насколько слаженно работает его команда. Как её настроить?