30.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Шеф-повар Антон Исаков: В 2018 году в тренде будут простая кухня и перуанские блюда
Интервью/Мнения Практика бизнеса ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Шеф-повар Антон Исаков: В 2018 году в тренде будут простая кухня и перуанские блюда

В настоящее время и в ближайшем будущем будет востребована простая кухня. Об этом на прошедшей в Москве международной выставке индустрии питания и гостеприимства PIR Expo сказал шеф-повар Антон Исаков, запустивший осенью 2017 года в Санкт-Петербурге ресторан «Сырник».

НОВОСТИ

Петербургский ресторан возглавил рейтинг лучших ресторанов России

Портал TripAdvisor подвел итоги конкурса Traveller's choise и составил рейтинг лучших ресторанов России. Победителем стал ресторан высокой кухни разных регионов Италии «Перкорсо» из.

НОВОСТИ

Сеть клубов-ресторанов Ribambelle расширяется

Компания Ribambelle намерена открыть рестораны премиум-класса в крупных российских городах с населением более миллиона человек. Кроме того, по информации портала buybrand.ru, компания собирается.

НОВОСТИ

«Папа Джонс» расширяется в Уральском регионе

В Екатеринбурге начала работать пятая пиццерия сети «Папа Джонс». По информации мастер-франчайзи бренда в России и Белоруссии компании PJ Western, пиццерия открыта по.

Анна Сидевич: Личный бренд хорошо влияет на выручку
Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Анна Сидевич: Личный бренд хорошо влияет на выручку

Когда ты работаешь в компании своего имени, людей это настораживает, но это помогает продвижению. Об этом на прошедшей в Москве международной выставке индустрии питания и гостеприимства PIR-Expo сказала соучредитель новосибирской компании «Кейтеринг от Анны Сидевич» Анна Сидевич.

Ресторан «Восход» в «Зарядье», «Колбасный цех» и пицца из Петербурга
НОВОСТИ Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Ресторан «Восход» в «Зарядье», «Колбасный цех» и пицца из Петербурга

В столичном парке «Зарядье» открылся панорамный ресторан Александра Раппопорта «Восход» в духе ретрофутуризма. Интерьер ресторана выполнен в стиле первых полетов космос, его стены — огромные витражные окна, потолок — стеклянный фонарь. Есть выход на кровлю с газоном.

НОВОСТИ

Ресторан «Восход» в «Зарядье», «Колбасный цех» и пицца из Петербурга

В столичном парке «Зарядье» открылся ресторан Александра Раппопорта «Восход» в духе ретрофутуризма. Интерьер ресторана выполнен в стиле первых полетов космос. Меню содержит блюда.

НОВОСТИ

В кластере «Цархитектор» в Петербурге открылся бар Hopkins

В кластере «Цархитектор» в Санкт-Петербурге с 14 октября заработал бар Hopkins. Заведение, посвященное героям Энтони Хопкинса, открыла Александра Иванова — владелица бара Nisha в.

Джованни Да Прат: «Я занялся ресторанным делом, чтобы быть самим собой»
Практика бизнеса ПРОКУХНЯ

Джованни Да Прат: «Я занялся ресторанным делом, чтобы быть самим собой»

Он почти 30 лет проработал в строительном бизнесе, занимая руководящие должности. Карьера складывалась исключительно успешно. Было все: достаток, уважение коллег, многочисленные награды. И жизнь в жестких рамках. Расписанная от и до, как план здания, в полном соответствии с общепринятыми стандартами. А душа рвалась на свободу. Вот почему при первой возможности Джованни да Прат, ныне совладелец проекта Vino Di Vino,  бросил все и променял стабильность строителя на беспокойные будни ресторатора, и не в родной Италии, а в далекой России.

Андрей Иванов: «Важно показать гостю, что такое настоящая доброта и забота»
Практика бизнеса

Андрей Иванов: «Важно показать гостю, что такое настоящая доброта и забота»

Андрей сразу обратил на себя внимание. Открытостью, доброй улыбкой, готовностью прийти на выручку, стремлением поделиться знаниями и способностью включиться в ситуацию на все 100%. Когда Андрей Иванов работал  старшим официантом в петербургском ресторане «Паруса на крыше», то успевал не только принимать и выполнять сразу несколько заказов, но петь и даже танцевать с гостями. Уже тогда возникло желание пообщаться с ним на профессиональные темы. Теперь он официант в ресторане «Пхали-Хинкали» на Большой Морской.