27.07.2026
г. Санкт-Петербург
ПУБЛИКАЦИИ

Про цифры. О чём говорит статистика — в редакционной статье журнала «Ресторановед»

Вышел свежий номер журнала «Ресторановед» (№1, январь-февраль 2020)

Оборот предприятий общественного питания по итогам прошлого 2019 года вырос на 4,9% и достиг 1,656 трлн рублей в денежном выражении. При расчете оборота Росстат учитывал результаты работы ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также предприятий, поставляющих продукцию общественного питания.

ПУБЛИКАЦИИ

Названы победители общенациональной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA

Вечером 20 февраля в Москве, в конференц-зале Grand Ballroom состоялась первая в истории церемония вручения наград общенациональной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA. Впервые был составлен и опубликован единый рейтинг-лист лучших ресторанов нашей страны — от Калининграда до Владивостока.

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

Во Франции был установлен самый большой в мире шкаф с сидром

Во французском городе Кан, что в Нормандии, был установлен шкаф с сидром, который был посвящен напитку сидр

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

В Италии уже более семи тысяч винных баров и энотек

Как сообщает Торговая палата Милана и Колдиретти Ломбардии, В Италии насчитывается 7209 винных баров и энотек.

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

Бургер с плесенью

Американская сеть фастфуд-ресторанов Burger King запустила рекламу, в которой показала, как воппер покрывается плесенью. Таким образом компания решила рассказать своим клиентам, что полностью отказалась от консервантов.

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

В Петербурге на Владимирском проспекте открылся сотый ресторан сети Burger King

В феврале 2020 года во «Владимирском Пассаже» в Санкт-Петербурге  состоялось официальное открытие заведения известной сети фастфуда.

ПУБЛИКАЦИИ

McDonald’s открыл первый ресторан dark kitchen

Крупнейшая в России сеть ресторанов быстрого питания McDonald's открыла в России первое заведение, которое готовит еду только для доставки – так называемую Dark Kitchen, «темную кухню».

Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

McDonald’s открыл первый ресторан dark kitchen

Крупнейшая в России сеть ресторанов быстрого питания McDonald's открыла в России первое заведение, которое готовит еду только для доставки – так называемую Dark Kitchen, «темную кухню».

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

Гастрономический ужин «The Tastes of Russia 5.0» Калининградская область

В панорамном ресторане «Ассамблея» гостиничного комплекса «Президент-Отель», при поддержке Федерации рестораторов и отельеров, 13 февраля состоялся очередной гастрономический ужин серии «The Tastes of Russia», посвященный Калининградской области.

НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

Будут ли закрываться небольшие кофейни?

Низкий порог входа на рынок и высокий спрос на кофе привели к буму открытия кофеен в российских городах-миллионниках. В 2019 году число заведений в этом сегменте достигло 6,8 тыс. точек и впервые за несколько лет примерно на 1 тыс. объектов превысило число баров. Но участники рынка ожидают, что в течение трех лет начнется волна закрытия малоизвестных кофеен, а рынок вступит в фазу консолидации.