05.09.2026
г. Санкт-Петербург
Архив ПУБЛИКАЦИИ

Перепелиный пир

NULL NULL NULL В рубрике Мастер-класс» мы представляем банкетное блюдо «Перепелиный пир» от Татьяны Зарубиной»» шеф-повара ресторана «Мон Плезир» (Углич Ярославской области) и.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто

NULL NULL NULL В данной статье мы представляем блюдо Ризотто» от Беппе Сарди»» пьемонтского короля ризотто. Одна из обычных составляющих ризотто – сливочное.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Время диктует тренды

NULL Говоря о том, что сегодня происходит в петербургском ресторанном бизнесе, хочу отметить несколько тенденций. Первый тренд: все заведения, появившиеся в Северной столице за последние полгода, заняли.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Ризотто карнароли с королевской креветкой и соусом из белого вина

NULL NULL NULL Представляем блюдо Ризотто карнароли с королевской креветкой и соусом из белого вина» от Дмитрия Удалова»» шеф-повара Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отеля..

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Кулич с лимоном

NULL NULL NULL В данной статье представляем блюдо Кулич с лимоном» от Александра Мухортова»» шеф-повара московского ресторана «Дон Макарон». Без кулича невозможно представить.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Традиционные блюда провинции Сычуань от Хэ Паня

Хэ Пань поделился с журналом РесторановедЪ" рецептами приготовления трех традиционных сычуаньских блюд: знаменитой сычуаньской закуски — лепешек с бурым сахаром" готовящихся из обычной.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Салат c креветками, манго и рукколой

NULL NULL NULL Представляем блюдо Салат c креветками манго и рукколой» от от Дмитрия Удалова»» шеф-повара Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отеля. Салат интересен современным.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Коктейль Gulp of Happiness («Глоток счастья»»)»

NULL NULL NULL В данной статье мы представляем Коктейль Gulp of Happiness («Глоток счастья»»»»)»»»» от Дениса Бабарайки»» старшего бармена коктейль-бара Novo bar. Этот.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Рецепты коктейлей от победителей чемпионата El Jimador 2011

В данной статье мы представляем рецепты коктейлей от победителей чемпионата El Jimador 2011: коктейль от абсолютного победителя чемпионата Джошуа Фонтена (бар La Candelaria,.

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Говядина гриль в миндальной крошке с соусом из клюквы

NULL NULL NULL В данной статье представляем блюдо Говядина гриль в миндальной крошке с соусом из клюквы» от Эмиля Махмудова»» заместителя главного шеф-повара.