30.08.2026
г. Санкт-Петербург
ПУБЛИКАЦИИ

Автоматизация: педаль газа для предприятия быстрого питания

NULL Заведения фаст-фуда — «быстрого питания» — стали особенно популярны в период экономического спада. Фактически ни одно из них не потеряло своих гостей,.

ПУБЛИКАЦИИ

Коктейль для бодрости от Николая Готко

Николай, будучи технологом и шеф-бариста сети кофеен «Идеальная Чашка», а значит — отвечая за карту меню, ежесезонно разрабатывает несколько напитков, из которых выбирается.

ПУБЛИКАЦИИ

Конфеты «Манго» от Антона Штромберга

Антон Штромберг получил образование и поварское, и кондитерское, но выбрал именно кондитерское направление — там более широкий простор для творчества! В своей профессии не разочаровался —.

ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Малаховский. Постное ризотто

Технология приготовления: Приготовить ореховый соус. Для этого поместить в блендер соевый и кунжутный соусы, а также чеснок зубчиками. Взбить.Добавить в блендер жареный арахис.

ПУБЛИКАЦИИ

Драники от Сергея Малаховского

Драники Технология приготовления:Очищенный сырой картофель (лучше взять более крахмальный картофель, чтобы он слипался) потереть на терке. Обязательно отжать лишнюю влагу! Положить на раскаленную.

ПУБЛИКАЦИИ

Весенний праздник с Антоном Штромбергом

Антон получил образование и поварское, и кондитерское, но выбрал именно кондитерское направление — там более широкий простор для творчества! В своей профессии не разочаровался —.

ПУБЛИКАЦИИ

Хаггис от Григория Соколова

Григорий Соколов в этом году отмечает две профессиональные даты: 15 лет поварской и 10 — шеф-поварской работы. Начинал, как большинство профессионалов, конечно, с любительства —.

ПУБЛИКАЦИИ

«Волшебные блинчики Алладина» от Алексея Белкова

Технология приготовления: Из ингредиентов для теста выпечь блинчики.Три блина выложить на стол, распределить на них сыр Филадельфию, разровняв его в полоску.На сыр выложить.

ПУБЛИКАЦИИ

Салат «Русалочка» от Алексея Белкова

Технология приготовления: Филе тилапии или судака освободить от костей, мясо аккуратно нарезать острым ножом под углом на тонкие слайсы, слегка его придерживая (эта.

ПУБЛИКАЦИИ

Салат «Русалочка» от Алексея Белкова

Технология приготовления: Филе тилапии или судака освободить от костей, мясо аккуратно нарезать острым ножом под углом на тонкие слайсы, слегка его придерживая (эта.