Чек растёт, идет перераспределение внимания гостей в сторону более дешевых форматов
Наталия Парусникова, директор по развитию Группы компаний «РЕАЛ», — о переформатировании массового сегмента ресторанного бизнеса
Летом 2024 года россияне чаще всего делали покупки в супермаркетах, а также приобретали товары для дома и фастфуд, сообщает банк «Русский стандарт». На рестораны быстрого питания летом пришлось 32% всех покупок, что сопоставимо с зимним показателем, но ниже весеннего уровня (36%). Средний чек одной покупки в точках быстрого питания летом составил 431 рубль, что выше зимнего (367 рублей) и весеннего (348 рублей) значений. На летний период пришлось 31% всех платежей в супермаркетах.
