Кофе-машина была изобретена более сотни лет назад, и с тех пор процесс варки кофе стал более простым и быстрым. Однако за это время кофе-машина настолько усовершенствовалась, что некоторые ее модели вообще не требуют присутствия бариста. Лет 10 назад на российском рынке появились именно такие модели – машины полные автоматы – автоматические бариста. В последние пять лет они начали пользоваться огромной популярностью. И если за рубежом их ставят исключительно в заведения фаст-фуда, где важна скорость обслуживания, то у нас они приобретаются даже небольшими кафе.

Руководитель партийного проекта «Здоровое сердце», депутат Госдумы Николай Герасименко, предлагает ввести запрет на курение в ресторанах и других общественных местах.

NULL В нашей Государственной Думе рассуждают, нужно или не нужно принимать закон, запрещающий курение в ресторанах, кафе и барах. В Швейцарии, где такой.

Летние веранды сегодня стали настоящей приметой летнего сезона. Самый простой способ ее устроить – расположить стульчики со столами рядом с заведением. Но этот вариант хорош, если места под отдельную веранду или террасу никак невозможно выделить. Если же оно есть, то рестораторы стараются этой возможностью воспользоваться. В настоящей статье мы рассказываем, как можно обустроить и чем оснастить подобную веранду.

В рамках IX Международного кулинарного салона «Мир Ресторана & Отеля» состоялся бизнес-форум «Рестораторы новой волны», на котором определились тенденции российского ресторанного рынка.

NULL Шеф-повар и ресторатор Анатолий Комм стал первым представителем России в мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurant Awards. Его ресторан BARBAPЫ занял.