Нынешний шеф-повар кафе Brook Stone Pub Михаил Муравьев – человек явно азартный. И, надо сказать, удачливый. Впрочем – что такое поварская удача? Просто желание учиться и много труда. И к тому, и к другому Михаил всегда готов – может быть, поэтому у него все и получается? В Brook Stone Pub он работает чуть более двух лет – с самого открытия заведения, - и пережил с ним самое тяжелое время становления. Как оно проходило и что предпринимал Михаил, вы узнаете, прочитав интервью с ним.

Твердые масла и жиры предназначены для жарки и тушения блюд из мяса, рыбы, овощей, для заправки гарниров, добавляются в тесто для сдобных и кондитерских изделий.

В преддверии Рождества – сначала католического, а потом и православного, - Александр Перрен, шеф-кондитер ресторана miX in St.Petersburg, открытого при отеле W Аленом Дюкассом, представил в меню специальное Рождественское полено. Мастер-класс по его приготовлению мы предлагаем посмотреть здесь."

Айзек Корреа, приехавший в Москву в далеком 1995 году, стал в нашей стране поистине легендарной персоной среди профессионалов сегмента HoReCa и не нуждается в лишних представлениях.

Для гостя любого заведения главное – ощущать себя в нем комфортно, и помощь в создании комфорта должны оказывать прежде всего официанты.

Прошедший год стал успешным для нас: мы снова удвоили количество внедрений iiko, партнерская сеть компании выросла более чем вдвое.

Отделывать стены панелями начали еще в конце Средневековья, когда аристократия старалась сделать холодные каменные стены усадьб и замков более гостеприимными и теплыми.