ПУБЛИКАЦИИ - РЕСТОРАНОВЕД

Бум атмосферных кофеен

Недостатка в кофейнях Петербург с некоторых пор не испытывает, однако сейчас мы можем наблюдать настоящий кофейный бум: существующие сети расширяются, на рынок приходят новые сетевые проекты, открываются одиночные кофейни — и все это буквально за несколько последних месяцев. При этом во всех заведениях во главу угла ставятся качество и атмосфера.

ПУБЛИКАЦИИ

Живой интерес к «живому» пиву

Петербург давно называют пивной столицей России. Пивоварен при ресторанах в нашем городе, по самым скромным подсчетам Петербургского цеха пивоваров, около 20. Не считая заведений, где на стойке бара установлены домашние пивоварни, которые в прямом смысле пивоварнями не являются, потому что пиво там не варится, так как не готовится главный продукт пивоварения — сусло. Тем не менее у нас около 20 пивоварен полного цикла, где пиво готовится с самого начала — из солода, хмеля, воды и, как шутят представители этой отрасли, немного из совести пивовара. Это не только больше, чем в любом другом российском городе, включая Москву (где подобных пивоварен не более десятка), — это больше, чем в подавляющем большинстве европейских городов.

НОВОСТИ